Проверенный рецепт хрустящих куриных крылышек в духовке.
Они получаются как жареные, но без лишнего масла.
Ингредиенты:
· Крылья — 1 кг · Разрыхлитель (важно!) — 1 ч. ложка с горкой · Соль, перец, паприка, чеснок (сушеный) — по вкусу
Приготовление:
1. Просуши: Крылья вымой и обязательно промокни насухо бумажными полотенцами. От влаги зависит хруст. 2. Смешай: В миске смешай разрыхлитель, соль (1 ч. ложка), перец и паприку. Добавь к крыльям и тщательно перемешай руками. 3. Запекай: Противень застели пергаментом. Разложи крылья кожицей вверх, чтобы они не касались друг друга. Выпекай 40–45 минут при 200°C (в режиме «верх-низ», без конвекции). Не смазывай маслом. 4. Хруст: Не открывай дверцу первые 30 минут. В конце можно включить гриль на 3–5 минут для румяной корочки.
Почему разрыхлитель? Он меняет pH кожи, благодаря чему она становится пузырчатой и хрустящей, как во фритюре. В готовых крыльях вкус соды не чувствуется.
Наготовке
Проверенный рецепт хрустящих куриных крылышек в духовке.
Ингредиенты:
· Крылья — 1 кг
· Разрыхлитель (важно!) — 1 ч. ложка с горкой
· Соль, перец, паприка, чеснок (сушеный) — по вкусу
Приготовление:
1. Просуши: Крылья вымой и обязательно промокни насухо бумажными полотенцами. От влаги зависит хруст.
2. Смешай: В миске смешай разрыхлитель, соль (1 ч. ложка), перец и паприку. Добавь к крыльям и тщательно перемешай руками.
3. Запекай: Противень застели пергаментом. Разложи крылья кожицей вверх, чтобы они не касались друг друга. Выпекай 40–45 минут при 200°C (в режиме «верх-низ», без конвекции). Не смазывай маслом.
4. Хруст: Не открывай дверцу первые 30 минут. В конце можно включить гриль на 3–5 минут для румяной корочки.
Почему разрыхлитель?
Он меняет pH кожи, благодаря чему она становится пузырчатой и хрустящей, как во фритюре. В готовых крыльях вкус соды не чувствуется.