Это проверенный и очень удачный рецепт, который действительно получается у всех. Мультиварка делает процесс приготовления простым и избавляет от необходимости постоянно стоять у плиты.
Ингредиенты: - Кабачки — 2,5 кг (уже очищенные) - Лук репчатый — 500 г - Морковь — 500 г - Томатная паста — 60 г - Растительное масло — 50 мл - Соль — 1 ст. л. (или по вкусу) - Сахар — 1 ст. л. (или по вкусу) - Уксус 9% — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка овощей Кабачки вымойте. Если они зрелые, с толстой кожурой и крупными семенами, их лучше очистить и удалить семенную часть. Молодые кабачки можно использовать целиком. Нарежьте все кабачки средним кубиком. Лук и морковь очистите и также нарежьте крупными кубиками. 2 Обжарка лука и моркови В чашу мультиварки налейте растительное масло. Выложите лук и морковь. Включите режим «Жарка» или «Выпечка» на 20 минут. Готовьте, периодически помешивая, до мягкости и лёгкого румянца. 3.Тушение с кабачками Добавьте к обжаренным овощам нарезанные кабачки. Перемешайте. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 40 минут. 4. Измельчение в пюре После окончания программы аккуратно переложите тушёные овощи из чаши в глубокую миску или кастрюлю. С помощью погружного блендера измельчите всё до однородной гладкой массы. Совет, если блендер стационарный, дайте массе немного остыть перед измельчением. 5. Финальное приготовление Переложите получившееся пюре обратно в чашу мультиварки. Добавьте томатную пасту, соль и сахар. Хорошо перемешайте. Снова закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» ещё 30 минут.
6. Добавление уксуса За 5 минут до конца программы откройте крышку, влейте уксус и тщательно перемешайте. Дайте икре доготовиться оставшееся время. 7. Консервация Пока икра доходит до готовности, простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом (над паром, в духовке или микроволновке). Разложите кипящую икру по горячим стерильным банкам, не доходя 1 см до края. Сразу же плотно закатайте стерильными крышками.
8. Остывание Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом или пледом и оставьте в таком положении до полного остывания (примерно на сутки). Это обеспечит дополнительную стерилизацию крышек и медленное охлаждение.
икра из кабачков
Хранить заготовку следует в тёмном прохладном месте. Приятного аппетита!
Мастер Своего Дела - рецепты, кулинария, еда
Рецепт кабачковой икры на зиму в мультиварке
Это проверенный и очень удачный рецепт, который действительно получается у всех. Мультиварка делает процесс приготовления простым и избавляет от необходимости постоянно стоять у плиты.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2,5 кг (уже очищенные)
- Лук репчатый — 500 г
- Морковь — 500 г
- Томатная паста — 60 г
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — 1 ст. л. (или по вкусу)
- Сахар — 1 ст. л. (или по вкусу)
- Уксус 9% — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка овощей
Кабачки вымойте. Если они зрелые, с толстой кожурой и крупными семенами, их лучше очистить и удалить семенную часть. Молодые кабачки можно использовать целиком. Нарежьте все кабачки средним кубиком. Лук и морковь очистите и также нарежьте крупными кубиками.
2 Обжарка лука и моркови
В чашу мультиварки налейте растительное масло. Выложите лук и морковь. Включите режим «Жарка» или «Выпечка» на 20 минут. Готовьте, периодически помешивая, до мягкости и лёгкого румянца.
3.Тушение с кабачками
Добавьте к обжаренным овощам нарезанные кабачки. Перемешайте. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 40 минут.
4. Измельчение в пюре
После окончания программы аккуратно переложите тушёные овощи из чаши в глубокую миску или кастрюлю. С помощью погружного блендера измельчите всё до однородной гладкой массы.
Совет, если блендер стационарный, дайте массе немного остыть перед измельчением.
5. Финальное приготовление
Переложите получившееся пюре обратно в чашу мультиварки. Добавьте томатную пасту, соль и сахар. Хорошо перемешайте. Снова закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» ещё 30 минут.
6. Добавление уксуса
За 5 минут до конца программы откройте крышку, влейте уксус и тщательно перемешайте. Дайте икре доготовиться оставшееся время.
7. Консервация
Пока икра доходит до готовности, простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом (над паром, в духовке или микроволновке).
Разложите кипящую икру по горячим стерильным банкам, не доходя 1 см до края. Сразу же плотно закатайте стерильными крышками.
8. Остывание
Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом или пледом и оставьте в таком положении до полного остывания (примерно на сутки). Это обеспечит дополнительную стерилизацию крышек и медленное охлаждение.
Хранить заготовку следует в тёмном прохладном месте. Приятного аппетита!