Инга на кухне

​
25 мар

Легендарный пирог «12 ложек» — мягкий как пух, готовится за 5 минут

Когда у меня спрашивают, какой самый простой пирог можно приготовить «на скорую руку», я всегда советую именно этот. Потому что проще уже некуда. Всё по 12 ложек — запомнить легко, готовить ещё проще. А вкус… нежный, мягкий, слегка цитрусовый — как будто из детства.
Этот пирог не требует ни опыта, ни дорогих ингредиентов. Всё, что нужно, уже есть у вас на кухне. И именно такие рецепты становятся любимыми.
Знаменитый пирог "12 ложек". Без весов и лишней возни!
01:41
Знаменитый пирог "12 ложек". Без весов и лишней возни!
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель — 7–10 г (1 пакетик)
- Цедра одного лимона
- Сок половины лимона
- Сахар — 12 ст. л.
- Молоко — 12 ст. л.
- Растительное масло (без запаха) — 12 ст. л.
- Мука — 12 ст. л.
- Сахарная пудра — для украшения
- Сливочное масло — для смазывания формы

Приготовление:
1. Сначала на мелкой тёрке натираю цедру лимона — только жёлтую часть, без белой кожуры, чтобы не было горечи. Затем лимон разрезаю пополам и выжимаю сок из одной половинки, стараясь, чтобы косточки и мякоть не попали в сок.
2. В миску разбиваю 3 яйца, добавляю соль и 12 столовых ложек сахара. Перемешиваю блендером или венчиком до растворения сахара. Затем вливаю 12 столовых ложек растительного масла и 12 ложек молока. Добавляю цедру и сок лимона. Всё хорошо перемешиваю.
3. Теперь просеиваю 12 ложек муки вместе с разрыхлителем и добавляю к жидкой массе. Аккуратно перемешиваю венчиком до однородного состояния — масса получается воздушной и гладкой.
4. Форму застилаю пергаментом, борта смазываю сливочным маслом. Выливаю тесто, слегка прокручиваю форму, чтобы убрать пузырьки воздуха. Ставлю в разогретую духовку и выпекаю при температуре 180°C в течение 30–35 минут.
5. Пирог получается нежным, пористым, ароматным и сверху слегка потрескавшимся — именно эта трещинка делает его особенно домашним и уютным.
6. Если хотите ровную верхушку — возьмите форму чуть большего диаметра, например 22–24 см.
7. Готовый пирог посыпаю сахарной пудрой и подаю к чаю. Всё очень просто, быстро, а продукты всегда найдутся на кухне.

Возможные нюансы рецепта:
– Смотрите на количество лимонного сока — если лимон сочный, лучше чуть уменьшить молоко, иначе тесто может получиться жидким
– Ориентируйтесь на консистенцию, а не только на ложки — тесто должно быть как густая сметана, не текучее
– Не сыпьте весь разрыхлитель «на глаз» — 7–8 г вполне достаточно, иначе может появиться привкус и пирог осядет
– Перемешивайте муку аккуратно и недолго — как только масса стала однородной, сразу останавливайтесь
– Выбирайте форму не слишком маленькую — в узкой форме пирог может остаться сырым внутри
– Проверяйте свою духовку — если верх быстро румянится, накройте фольгой или снизьте температуру
– Не открывайте духовку в первые 20 минут — пирог может опасть и уже не поднимется
– Проверяйте готовность шпажкой, а не только по времени — духовки у всех разные
– Снимайте цедру аккуратно, только жёлтую часть — белая даст горечь
– Дайте пирогу немного остыть в форме перед нарезкой — так он будет держать форму и не крошиться

Напишите в комментариях: вы готовите «на глаз» или строго по весам? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты - подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется "Инга на кухне".

#пирог #выпечка #десерт #рецепт #тесто
Легендарный пирог «12 ложек» — мягкий как пух, готовится за 5 минут - 5360133687709

Комментарии