Комментарии
- 17:10Я готовила этот салат и стерилизовала 15 мин, подумала, что 40 это много, в итоге все взорвалось.
- 17:26Консервируйте ассорти из целых огурчиков и помидоров с добавлением болгарского перца, а порезать можно перед подачей на стол, если нужно.
- 17:31Здравствуйте! Хотела всем рассказать один рецепт, который поможет людям если есть проблемы с глазами, например заболевания или плохо видите. Меня он спас от операции и слепоты! Я сохранила его у себя на странице, если интересно, то можете заглянуть в гости, просто нажмите на моё имя и увидите в ленте первой записью! Я уже была готова лечь на операцию потому что моё зрение очень быстро падало, каждый месяц меняла очки! Поэтому боялась ослепнуть. Но мне подсказали попробовать это и я была спасена! Зрение быстро восстановилось и операция не пригодилась!
- 17:47Я готовлю такой салат по другому. На 12 поллитровых банок. Укладываю овощи слоями. Сразу на дно банки перец горошек, 2-3 зубчика чеснока, болгарский перец, полукольцами или соломкой (не очень мелко) затем лук, огурцы, беру не большие, чтобы порезать кружочками, зелень и сверху помидоры. Делаю маринад. На 2 литра воды - один стакан 200 гр. уксуса, 0,5 стакана сахара и 2 столовые ложки соли (без верха), всё закипит и залить в банки, стерилизовать 15 минут. Салат стоит даже в доме. Вкусный.
- 17:57Нет, время стерилизации указано верно. Салат делается без горячей заливки. И с овощами ничего не случиться, если стерилизовать правильно.
- 18:00Много лет делаю похожие салаты и стерилизую литровки именно 40 минут. Ни разу ничего не взорвалось и в кашу или холодец, как пишут выше не превратилось.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Овощной салат на зиму «Хом шакароб»
Летом овощей столько, что глаза разбегаются. Хочется сохранить не просто урожай, а именно тот свежий вкус, который бывает только в сезон. Долго пробовала разные варианты, пока не остановилась на этом рецепте.Ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг
- Огурцы — 1,5 кг
- Красный болгарский перец — 500 г
- Зелёный болгарский перец — 500 г
- Репчатый лук — 1 кг
- Укроп — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Растительное масло — 150 мл
- Соль — по вкусу (примерно 2–3 ст. л.)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Столовый уксус 7–9% — по 1 ст. л. на каждую литровую банку
Приготовление:
1. Все овощи тщательно вымойте.
2. Помидоры нарежьте крупными дольками.
3. Огурцы нарежьте кружочками или полукружьями.
4. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупной соломкой.
5. Лук нарежьте полукольцами.
6. Укроп и петрушку мелко порубите.
7. Сложите все овощи в большую ёмкость, добавьте зелень, соль, чёрный молотый перец и растительное масло.
8. Аккуратно перемешайте руками, стараясь не помять овощи.
9. Оставьте салат примерно на 20 минут, чтобы овощи пустили сок. Дольше часа держать не рекомендуется, чтобы они не стали слишком мягкими.
10. Разложите салат по чистым банкам вместе с выделившимся соком.
11. Дайте банкам постоять 5–10 минут, чтобы овощи немного осели. При необходимости доложите овощи и долейте выделившийся сок.
12. Прикройте банки крышками и поставьте стерилизоваться. После закипания воды стерилизуйте 40 минут на небольшом огне. Время указано для литровых банок.
13. Достаньте банки и в каждую литровую банку добавьте по 1 столовой ложке столового уксуса 7–9%.
14. Сразу герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте плотные, мясистые помидоры — так салат сохранит красивый вид и не станет слишком водянистым.
- Добавляйте соль постепенно, потому что сочность овощей бывает разной, и вкус проще подкорректировать в конце.
- Перемешивайте салат бережно, чтобы кусочки овощей остались целыми и выглядели аппетитно после стерилизации.
- Проверяйте, чтобы овощи были полностью покрыты выделившимся соком — так заготовка хранится стабильнее.
- Оставляйте под крышкой около 1 см свободного места — при стерилизации сок не будет вытекать.
- Используйте обычный столовый уксус именно той крепости, которая указана в рецепте, чтобы вкус и хранение были предсказуемыми.
- Следите, чтобы банки были без сколов и трещин — такая мелочь часто решает, насколько удачно сохранятся заготовки.
- Храните салат в прохладном тёмном месте — так овощи дольше останутся вкусными, а цвет сохранится ярче.
А какой овощной салат вы обязательно заготавливаете каждый год и какой рецепт в вашей семье считается самым удачным? Поделитесь в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#салат #заготовка #консервация #помидор #огурец