Комментарии
- Комментарий удалён.
- вчера 21:04Сначала необходимо приготовить опару: смешать дрожжи, 1 ч.л.сахара и 1 ст.л.муки и немного теплого молока или сыворотки, и оставить до образования пенной шапки. В другой миске смешать миксером творог с 3/4 стакана сахара и яйцами (в твороге не должно быть комочков), добавить размягченное сливочное масло и все остальные компоненты. Ввести в смесь опару и добавить муку. Хорошо замесить тесто, поставить в теплое место на расстойку. Когда тесто увеличится вдвое, вмешать заранее распаренный, обсушенный и обвалянный в муке изюм. Разделить тесто на порции, разложить по формам, заполнив ее наполовину или меньше. Опять оставить в теплом месте, пока тесто не поднимется до края формы. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички. Для обмазывания смешать белки со стаканом сахара, обмазать куличи сверху, посыпать украшением. а что говоря о потери веса, то помог рассказ женщины,у которой тоже был лишний вес и не малый,сохранила его себе в ленту, если кому нужно. то смотрите.
- 11:33Требуются девушки в интернет магазин.
админ.чата
Зарплата от 3000-5000 тыс. руб. день.
Пишите в ватсап,Макс,телеграмм
8-992-148-36-83
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Наталья Атаманюк | Рецепты
Творожные куличи «Без заморочек» — нежные, влажные и ароматные!
Без дрожжей, без сливочного масла, без долгого ожидания — идеальная пасхальная выпечка для занятых хозяюшек!Дорогие мои, спешу поделиться с вами настоящей пасхальной новинкой!
Эти творожные куличи — просто спасение для тех, кто хочет порадовать семью традиционной выпечкой, но не хочет тратить полдня на замес дрожжевого теста.
Они получаются невероятно нежными, влажными, сладкими и такими ароматными, что запах на всю кухню стоит просто волшебный! Давайте приготовим вместе — это проще, чем кажется!
Ингредиенты:
На ~5 куличей (формочки 7×8 см, ~200 г теста на каждую):
Яйца — 3 шт.
Сахар — 160 г
Творог (любой жирности) — 300 г
Растительное масло без запаха — 80 мл
Мука пшеничная — ~270–300 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Изюм — 100 г
Соль, сода, ванилин — по щепотке
Кардамон, куркума — по желанию (для аромата и золотистого цвета!)
Для глазури:
Сахарная пудра — 80–100 г
Молоко — 2–3 ч. л.
Совет: Творог лучше брать однородный, без крупных комочков. Если творог зернистый — протрите его через сито или пробейте блендером, так куличи получатся более нежными!
Приготовление:
1. Подготавливаем изюм
Изюм промываем, заливаем тёплой водой на 10–15 минут, затем тщательно обсушиваем бумажными полотенцами.
Лайфхак: Обваляйте сухой изюм в 1 ст. л. муки — так он равномерно распределится в тесте и не осядет на дно при выпечке!
2. Готовим творожную основу
В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром до лёгкой пены и растворения кристаллов — не нужно до густых пиков, просто до однородности.
Добавляем творог и тщательно перемешиваем (можно слегка размять вилкой, если творог крупнозернистый). Вливаем растительное масло и снова перемешиваем до объединения.
3. Замешиваем тесто
В отдельной миске смешиваем ~200 г муки с разрыхлителем, содой, солью и ванилином. По желанию добавляем щепотку кардамона (для аромата) или куркумы (для красивого золотистого оттенка!).
Постепенно всыпаем мучную смесь в творожную массу, перемешивая лопаткой. Когда тесто станет густым, добавляем подготовленный изюм и оставшуюся муку.
Важно: Тесто должно получиться мягким, липким и слегка тягучим — как густая сметана! Не забивайте его мукой: лучше добавить чуть меньше и при необходимости подпылить руки при работе.
4. Раскладываем по формам
Бумажные формочки для куличей устанавливаем на противень для устойчивости.
Наполнение: Раскладываем тесто по формам, заполняя их на ⅔ высоты — куличи хорошо поднимутся при выпечке! На каждую формочку ~200 г теста.
Поверхность можно слегка разровнять влажной ложкой.
5. Выпекаем до золотистости
Духовку заранее разогреваем до 180°C — это важно, чтобы куличи сразу начали подниматься!
Выпекаем ~40 минут до сухой зубочистки и красивого золотисто-коричневого верха.
Важно: Не открывайте духовку первые 25–30 минут — иначе куличи могут опасть из-за перепада температуры! Если верх начинает подгорать, накройте фольгой.
6. Готовим быструю глазурь
Пока куличи остывают, готовим глазурь:
Техника:
Смешиваем сахарную пудру с молоком до густой, гладкой массы.
Прогреваем в микроволновке 15 секунд (или на водяной бане 1 минуту), постоянно помешивая.
Глазурь должна быть тёплой, текучей, но не жидкой — как густая сметана.
7. Украшаем и подаём
Полностью остывшие куличи покрываем тёплой глазурью, даём ей слегка схватиться и украшаем по желанию: посыпкой, цукатами, кондитерскими бусинами или просто кокосовой стружкой!
Подача и хранение:
Подавайте куличи с чаем, кофе или какао — они идеальны к любому напитку!
Храните в закрытой ёмкости при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней.
Куличи отлично замораживаются: упакуйте остывшие изделия в плёнку и заморозьте. Перед подачей просто разморозьте при комнатной температуре — вкус и текстура сохранятся!
Хозяйке на заметку:
Хотите более насыщенный вкус? Добавьте в тесто цедру апельсина или лимона — аромат будет просто волшебный!
Вместо изюма можно использовать клюкву, вишню, шоколадные капли или орехи — экспериментируйте!
Если нет бумажных форм, можно выпекать в металлических: смажьте маслом и присыпьте мукой.
Для более пышной текстуры не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — просто до объединения ингредиентов.
Друзья, напишите в комментариях ваши любимые пасхальные рецепты — будем пробовать вместе! И обязательно присылайте фоточки ваших творожных куличей! 📸
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек 🌹 в комментариях, чтобы я вас всех видела! 😘
Кстати, я теперь делюсь рецептами ещё и в MAX 🙂
Приятного чаепития и светлой Пасхи, мои хорошие!