Комментарии
- вчера 12:05Интересно где в Узбекистане плов с одной луковицей готовят ?
Шляпа а не плов - вчера 12:40В Самарканде каждый сектор готовил плов по своему. Мне нравился с Оби рахмата, кому то с Самарканд-сельского и так далее
- вчера 14:13Так поди луковица как арбус!
- вчера 16:20Почему в ОК столько злых и агрессивных бабушек?!?🤷🏻♂️
- вчера 16:23На такое кол-во мяса нужна 1 луковица. Лук выделяет сахар при готовке и рис получится слипшимся.
Лишь бы что-то написать, не важно какую чепуху, но 5 копеек нужно вставить
- вчера 18:37Это ответная реакция на незабываемые 90-е.
- вчера 18:42А что нут не горох?У него есть название Турецкий горох ,бараний горох и еще несколько,значит он все-же горох,а потом уже нут.Кстати я его не увидел этом плове.
- вчера 20:11Спасибо вам большое за рецепт, а еще за то, что так подробно все расписали, это очень здорово! Еще не готовила, но уверена, что все получится.
- вчера 22:03На растительном масле готовили только общепитовский плов и на массовые торжества. А то что выглядит красиво. Мы в Фергане на вечеринках, называли быстрой кашей. Поверьте, я много плова готовил . Но классически, пусть недорого, но с магазинным жиром. Эту лажу, растительное, не добавлял. Возьмите книгу любую о кулинарии, везде жир. А плов на свинине, это чушь, слишком жирно.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
НЕФТЯНИК НА КУХНЕ (РЕЦЕПТЫ)
САМАРКАНДСКИЙ ПЛОВ🇺🇿
Ингредиенты:
⁃ Баранина - 1 кг
⁃ Курдюк - 100 гр
⁃ Лук - 1 шт
⁃ Морковь - 700 гр
⁃ Рис басмати - 700 гр
⁃ Изюм/барбарис - по-вкусу
⁃ Зира, кардамон по 1 ч.л
⁃ Чеснок, острый перец
⁃ Растительное масло ~ 200 мл
Разогреваем казан, наливаем растительное масло и отправляем нарезанный курдюк. Когда вытопится жир, достаем. Мясо нарезаем небольшими кусками и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем лук полукольцами, солим и жарим до коричневого цвета. Морковь нарезаем длинной соломкой. Добавляем треть моркови в казан и перемешиваем, томим ~10 мин. Затем добавляем остальную морковь, лучше жёлтую. Сверху чеснок, острый перец, барбарис, специи и воду чтобы слегка покрыть морковь. Накрываем крышкой и готовим 30 мин. Рис хорошо промываем и добавляем в казан. Если нужно заливаем воды на уровне риса - не больше! Готовим ~10 мин слегка помешивая, чтобы вода закипела. Затем делаем отверстия и готовим ещё 15-20 мин под крышкой. Потом рис еще слегка перемешиваем, собираем небольшой горкой и готовим еще около 10 мин. Затем рис аккуратно складываем в сторону, выкладываем на блюдо рис, морковь и мясо. Приятного аппетита!