Сезон ягод в самом разгаре, показываю для вас этот чудесный рецепт!
Можно готовить с любыми ягодами, но с земляникой он особенно красив, душист и выглядит очень празднично! Сохраняем и пересылаем подруге, пусть тоже приготовит! ⠀ Пирог с земляникой и кремом патисьер.⠀ ⠀⠀ Ингредиенты для теста:⠀ ✔️мука 300 гр, плюс немного для раскатки теста⠀ ✔️сахар 40гр⠀ ✔️соль 1/2 ч.л.⠀ ✔️масло сливочное 225 гр⠀ ✔️холодная вода 60 мл⠀ ⠀⠀ Ингредиенты для крема:⠀ ✔️молоко 500мл⠀ ✔️желтки 6 шт⠀ ✔️сахар 100гр ⠀ ✔️крахмал кукурузный 40гр (заменить на другой крахмал нельзя)⠀ ✔️ваниль⠀ ✔️земляника⠀
Готовим:⠀ 📌в кутере разбить муку, сахар, воду, соль, с холодным маслом. Масло предварительно порубить на кусочки. Нет кутера - быстро порубите ножом. Тесто должно стать однородным как на видео.⠀ 📌убираем готовый шар теста в холодильник на 30 минут, достаем раскатываем между листами пергамента на форму 22 см плюс катаем для бортиков. Убираем раскатанное тесто в форме в морозилку на 30 мин.⠀ 📌достать, дно наколоть, выложить груз и ⠀ выпекать в хорошо разогретой до 220гр духовке на режиме верх-низ, первые 15 минут с грузом, затем убрать груз, уменьшить температуру до 180гр. и печь до нужного цвета дна. ⠀ 📌края могут подгорать, накройте их бумагой. Должна получиться красивая корочка, полностью пропеченный хрустящий корж. Готовый корж охладить.⠀ 📌для крема перемешиваем венчиком желтки, половину сахара, крахмал до однородности. В молоко добавить ваниль, вторую половину сахара и довести до кипения. ⠀ 📌Интенсивно мешаем венчиком желтки, на них выливаем через сито горячее молоко. Возвращаем смесь на плиту, мощность чуть выше среднего и, помешивая венчиком, варим крем до загустения, консистенцию смотрите на видео.⠀ 📌в остывшую песочную форму выливаем горячий крем, сверху раскладываем землянику, убираем в холодильник для застывания минимум на 2 часа.⠀ 📌придать блеск ягодам и сохранить их свежесть можно разбавленным пополам с водой кондитерским гелем, он нейтральный и чуть сладковатый на вкус, как раз для этих целей👍🏻
Рецепты Натали на раз-два-три!
Сезон ягод в самом разгаре, показываю для вас этот чудесный рецепт!
Можно готовить с любыми ягодами, но с земляникой он особенно красив, душист и выглядит очень празднично! Сохраняем и пересылаем подруге, пусть тоже приготовит!
⠀
Пирог с земляникой и кремом патисьер.⠀
⠀⠀
Ингредиенты для теста:⠀
✔️мука 300 гр, плюс немного для раскатки теста⠀
✔️сахар 40гр⠀
✔️соль 1/2 ч.л.⠀
✔️масло сливочное 225 гр⠀
✔️холодная вода 60 мл⠀
⠀⠀
Ингредиенты для крема:⠀
✔️молоко 500мл⠀
✔️желтки 6 шт⠀
✔️сахар 100гр ⠀
✔️крахмал кукурузный 40гр (заменить на другой крахмал нельзя)⠀
✔️ваниль⠀
✔️земляника⠀
Готовим:⠀
📌в кутере разбить муку, сахар, воду, соль, с холодным маслом. Масло предварительно порубить на кусочки. Нет кутера - быстро порубите ножом. Тесто должно стать однородным как на видео.⠀
📌убираем готовый шар теста в холодильник на 30 минут, достаем раскатываем между листами пергамента на форму 22 см плюс катаем для бортиков. Убираем раскатанное тесто в форме в морозилку на 30 мин.⠀
📌достать, дно наколоть, выложить груз и ⠀
выпекать в хорошо разогретой до 220гр духовке на режиме верх-низ, первые 15 минут с грузом, затем убрать груз, уменьшить температуру до 180гр. и печь до нужного цвета дна. ⠀
📌края могут подгорать, накройте их бумагой. Должна получиться красивая корочка, полностью пропеченный хрустящий корж. Готовый корж охладить.⠀
📌для крема перемешиваем венчиком желтки, половину сахара, крахмал до однородности. В молоко добавить ваниль, вторую половину сахара и довести до кипения. ⠀
📌Интенсивно мешаем венчиком желтки, на них выливаем через сито горячее молоко. Возвращаем смесь на плиту, мощность чуть выше среднего и, помешивая венчиком, варим крем до загустения, консистенцию смотрите на видео.⠀
📌в остывшую песочную форму выливаем горячий крем, сверху раскладываем землянику, убираем в холодильник для застывания минимум на 2 часа.⠀
📌придать блеск ягодам и сохранить их свежесть можно разбавленным пополам с водой кондитерским гелем, он нейтральный и чуть сладковатый на вкус, как раз для этих целей👍🏻
Приятного аппетита!
#пирогсземляникой
#пирогсягодами
#рецептпирога
#пирогрецепт
#пирог
#летнийпирог
#летнийдесерт
Подписывайтесь на мою группу, будет интересно, полезно и очень вкусно!