🥚 Домашний майонез — тот самый, из детства. Вкус, который не купишь в магазине
Дорогие мои, здравствуйте!
Помните то время, когда майонез не покупали в магазине, а делали сами? Когда бабушка доставала глубокую миску, яйца, масло, горчицу, уксус и начинала колдовать? Мы стояли рядом и смотрели, как из простых продуктов рождается нечто невероятное — густой, шелковистый, золотистый соус, который был вкуснее любого магазинного.
Тогда не было «провансаля» из пакетика. Был домашний майонез. Сделанный с любовью, без консервантов, с тем самым вкусом, который невозможно купить.
Сегодня я хочу вернуть вас в то время и научить готовить домашний майонез. Простой, быстрый, настоящий. Такой, каким он был в детстве.
🥚 Почему домашний майонез — это ностальгия в каждой ложке
· Натуральный. Только яйца, масло, горчица, уксус и соль. · Вкусный. Густой, шелковистый, с лёгкой кислинкой и остринкой. · Полезный. Без консервантов, стабилизаторов и усилителей вкуса. · Ностальгический. Вкус, который помнят все, кто застал времена, когда майонез делали сами. · Универсальный. Подходит к салатам, мясу, рыбе, овощам.
📝 Ингредиенты
· Яйца (комнатной температуры) — 2 шт. · Масло растительное (рафинированное) — 200-250 мл · Горчица (готовая, не острая) — 1-2 ч. ложки (по вкусу) · Уксус (9%) или лимонный сок — 1-2 ч. ложки · Соль — ½ ч. ложки · Сахар — ½ ч. ложки (по желанию)
👩🍳 Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка
1. Все продукты должны быть комнатной температуры. 2. Яйца вымойте, обсушите.
Шаг 2. Взбивание
1. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль, сахар, горчицу. 2. Начните взбивать блендером (погружным) или миксером на низкой скорости.
Шаг 3. Добавление масла
1. Тонкой струйкой, не переставая взбивать, добавляйте масло. 2. Сначала буквально по каплям, потом — более уверенно. 3. Когда масса загустеет — масло можно вливать быстрее.
Шаг 4. Кислота
1. В самом конце добавьте уксус или лимонный сок. 2. Взбейте ещё раз до однородности.
Шаг 5. Готовность
1. Майонез должен быть густым, блестящим, однородным. 2. Переложите в банку с крышкой. 3. Храните в холодильнике до 5-7 дней.
🌿 Варианты и дополнения
✨ Секреты идеального домашнего майонеза
⚠️ Что делать, если майонез не густеет
1. Если масло добавили слишком быстро — возьмите ещё один желток и взбейте с ним жидкий майонез. 2. Добавьте 1 ч. ложку горчицы и взбейте заново.
📝 Мысли вслух
В детстве я помню, как бабушка делала майонез на все праздники. Мы смотрели, как она вливает масло тонкой струйкой, и боялись дышать, чтобы не спугнуть волшебство. А когда майонез был готов, он был таким густым, что ложка стояла в нём.
Сейчас я делаю майонез сама. И каждый раз, когда я открываю банку, я чувствую запах бабушкиного дома. Он такой же — густой, сливочный, домашний.
Попробуйте сделать домашний майонез. Это просто, вкусно и очень душевно.
А вы помните майонез из детства? Как его готовили в вашей семье? Поделитесь!
Рецепты от Натали Ospennata
🥚 Домашний майонез — тот самый, из детства. Вкус, который не купишь в магазине
Дорогие мои, здравствуйте!Помните то время, когда майонез не покупали в магазине, а делали сами? Когда бабушка доставала глубокую миску, яйца, масло, горчицу, уксус и начинала колдовать? Мы стояли рядом и смотрели, как из простых продуктов рождается нечто невероятное — густой, шелковистый, золотистый соус, который был вкуснее любого магазинного.
Тогда не было «провансаля» из пакетика. Был домашний майонез. Сделанный с любовью, без консервантов, с тем самым вкусом, который невозможно купить.
Сегодня я хочу вернуть вас в то время и научить готовить домашний майонез. Простой, быстрый, настоящий. Такой, каким он был в детстве.
🥚 Почему домашний майонез — это ностальгия в каждой ложке
· Натуральный. Только яйца, масло, горчица, уксус и соль.
· Вкусный. Густой, шелковистый, с лёгкой кислинкой и остринкой.
· Полезный. Без консервантов, стабилизаторов и усилителей вкуса.
· Ностальгический. Вкус, который помнят все, кто застал времена, когда майонез делали сами.
· Универсальный. Подходит к салатам, мясу, рыбе, овощам.
📝 Ингредиенты
· Яйца (комнатной температуры) — 2 шт.
· Масло растительное (рафинированное) — 200-250 мл
· Горчица (готовая, не острая) — 1-2 ч. ложки (по вкусу)
· Уксус (9%) или лимонный сок — 1-2 ч. ложки
· Соль — ½ ч. ложки
· Сахар — ½ ч. ложки (по желанию)
👩🍳 Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка
1. Все продукты должны быть комнатной температуры.
2. Яйца вымойте, обсушите.
Шаг 2. Взбивание
1. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль, сахар, горчицу.
2. Начните взбивать блендером (погружным) или миксером на низкой скорости.
Шаг 3. Добавление масла
1. Тонкой струйкой, не переставая взбивать, добавляйте масло.
2. Сначала буквально по каплям, потом — более уверенно.
3. Когда масса загустеет — масло можно вливать быстрее.
Шаг 4. Кислота
1. В самом конце добавьте уксус или лимонный сок.
2. Взбейте ещё раз до однородности.
Шаг 5. Готовность
1. Майонез должен быть густым, блестящим, однородным.
2. Переложите в банку с крышкой.
3. Храните в холодильнике до 5-7 дней.
🌿 Варианты и дополнения
✨ Секреты идеального домашнего майонеза
1. Если масло добавили слишком быстро — возьмите ещё один желток и взбейте с ним жидкий майонез.
2. Добавьте 1 ч. ложку горчицы и взбейте заново.
📝 Мысли вслух
В детстве я помню, как бабушка делала майонез на все праздники. Мы смотрели, как она вливает масло тонкой струйкой, и боялись дышать, чтобы не спугнуть волшебство. А когда майонез был готов, он был таким густым, что ложка стояла в нём.
Сейчас я делаю майонез сама. И каждый раз, когда я открываю банку, я чувствую запах бабушкиного дома. Он такой же — густой, сливочный, домашний.
Попробуйте сделать домашний майонез. Это просто, вкусно и очень душевно.
А вы помните майонез из детства? Как его готовили в вашей семье? Поделитесь!
С любовью к домашним соусам, ваша Наталья.
📌Больше рецептов на канале: https://rutube.ru/channel/23466955/
#домашниймайонез #майонез #соус #бабушкинрецепт #натуральныймайонез #вкусдетства #ностальгия #домашниесоусы #простойрецепт #безконсервантов