Пока все только говорят про кризис 2026 и рост цен на продукты, я предлагаю конкретные решения. Например, сделать закупку на ~2 300 рублей и классных заготовок из нее для завтраков, обедов и ужинов. Чек прикрепила, смотрите внимательно!
Что важно знать:
🔥 Картофель состоит из воды и крахмала — от их соотношения зависит каким он будет после приготовления.
По степени рассыпчатости различают 4 вида: Категория А — восковые сорта, плотные клубни, плохо развариваются. Категория В и С — слабо и средне разваривающиеся сорта. Категория D — мучной картофель с высоким содержанием крахмала, быстро и хорошо разваривается.
Картофель не всегда маркируют, чтобы сделать правильный выбор, важно понимать отличия сортов. Восковые обычно гладкие на ощупь с розово-красноватой кожурой, а мучные — желтого цвета с шершавой поверхностью. Для зраз и пюре подходит категория D, а для салатов и супов (где нужны кубики) лучше выбирать А.
➡ Про выбор продуктов и их хранение у нас есть большой модуль на Гастрономии — чтобы вы тратились только на качественные продукты и не выбрасывали деньги в мусорку.
С вас ❤️, а я показываю, что приготовила и отдаю поминутный план заготовки.
Что приготовить за ~100 минут из 6 кг картошки в заморозку?
У меня это 5 роскошных заготовок для завтраков, обедов, ужинов и встреч с друзьями. Сохраняйте!
Чтобы готовить блюда за 10-15 минут активной работы, я заранее продумываю шаги и подготавливаю продукты.
✅ 0-20 минут
Нарезаю сразу все овощи, а не по паре штук для каждого блюда отдельно, переключаясь на другие задачи. Получается гораздо быстрее, а на выходе меньше грязной посуды.
Ставлю вариться картофель (отдельно в мундире для зраз и очищенный для супа-пюре и пастушьего пирога), а также бульон для голеней.
Пока плита занята, перехожу к картофельным вафлям с сыром.
✅ 20-30 минут
Картофельные вафли с сыром идеальны: - для завтрака как в кофейнях - как гарнир к основным блюдам - как закуска на праздничный стол с риетами/паштетами
Делаю их из сырого картофеля (это одна из вариаций). Активного времени приготовления у вафель –10 минут, пока они выпекаются, занимаюсь другими заготовками.
А еще вафли – универсальный способ прятать овощи и есть их больше. Шпинат, брокколи, кабачки - вы в другом виде не съедите их в таком количестве, в котором они помещаются в вафли.
По мере освобождения конфорок, ставлю жариться грибы, лук, морковь. Все по очереди на одной сковороде, чтобы мыть меньше посуды после заготовки!
✅ 30-45 минут
Драники, моя авторская версия с сыром и ветчиной. Попробуйте обязательно! Чтобы были ровными, использую формочки, арт. на WB: 97490531
Поставили жариться первую партию и не теряем время, переходим к следующей заготовке.
Параллельно обжариваю фарш для пастушьего пирога.
✅ 45-65 минут
Готовлю пастуший пирог.
Специи и вустерский соус выводят блюдо совершенно на другой уровень, хотя это все те же продукты из супермаркета у дома: картошка и фарш.
Ставлю пирог запекаться, а дальше перехожу к супу-пюре и зразам.
✅ 65-80 минут
Картофельный суп-пюре
Пока я собирала пирог, уже сварились картофель и курица, готов бульон и зажарка. Осталось только пробить блендером и суп-пюре готов!
Если нет места в морозилке, можно заморозить бульон и зажарку, а потом быстро отварить картофель и пробить блендером перед подачей. Вариантов масса, выбирайте, какой подходит вам.
✅ 80-100 минут
Картофельные зразы с грибами. Знаю, что у многих они разваливаются, проверяйте себя на ошибки: - Неверно выбран сорт картофеля. - Варите очищенный, а нужно - в мундире, чтобы впитал меньше воды. - Картофель размяли, когда он уже остыл после варки, он теряет способность склеиваться и держать форму.
Вот столько тонкостей и кулинарных знаний нужно для классного результата в таком простом блюде, а кто-то еще не понимает, зачем идти на Гастрономию учиться.
Добавить к грибочкам сушеных грибов для усиления вкуса — один из любимых приемов студентов, чтобы из простых и бюджетных продуктов готовить блюда как в ресторане!
Результат: 56 порций из 6 кг картошки и около ~100 минут, это меньше 2 минут на порцию! И скромнейшая себестоимость.. Добавляем 5 минут на сервировку – и у вас блюдо как в ресторане за 7 минут, только с себестоимостью 50 рублей!
Если даже из картошки можно собирать такие классные блюда, представьте возможности заготовок из мяса, рыбы, птицы и других овощей. Можно делать заготовки из простых продуктов и собирать из них десятки новых блюд – именно этому обучаю на курсе.
Попасть на курс можно через анкету предзаписи (это бесплатный лист ожидания). Для ее участников я подготовила кучу пользы в закрытом канале, например, вчера у нас стартовал овощной марафон – можно присоединиться и забрать трекер полезных привычек и календарь сезонных заготовок.
Шелуша Фуд | Маша Шелушенко | @shelusha_food
Что приготовить за 2 300 руб. и ~100 минут из 6 кг картошки в заморозку?
Картошка для многих – это пюре, жареная и запеченная. Сегодня разберем, какие заготовки из нее можно делать в морозилку!
#рецепты #кулинария #лайфхаки #хозяйкеназаметку #гастрономия #вкуснаяеда
Пока все только говорят про кризис 2026 и рост цен на продукты, я предлагаю конкретные решения. Например, сделать закупку на ~2 300 рублей и классных заготовок из нее для завтраков, обедов и ужинов. Чек прикрепила, смотрите внимательно!
Что важно знать:
🔥 Картофель состоит из воды и крахмала — от их соотношения зависит каким он будет после приготовления.
По степени рассыпчатости различают 4 вида:
Категория А — восковые сорта, плотные клубни, плохо развариваются.
Категория В и С — слабо и средне разваривающиеся сорта.
Категория D — мучной картофель с высоким содержанием крахмала, быстро и хорошо разваривается.
Картофель не всегда маркируют, чтобы сделать правильный выбор, важно понимать отличия сортов. Восковые обычно гладкие на ощупь с розово-красноватой кожурой, а мучные — желтого цвета с шершавой поверхностью. Для зраз и пюре подходит категория D, а для салатов и супов (где нужны кубики) лучше выбирать А.
➡ Про выбор продуктов и их хранение у нас есть большой модуль на Гастрономии — чтобы вы тратились только на качественные продукты и не выбрасывали деньги в мусорку.
Узнать про Гастрономию и зарегистрироваться в предзапись
С вас ❤️, а я показываю, что приготовила и отдаю поминутный план заготовки.
Что приготовить за ~100 минут из 6 кг картошки в заморозку?
У меня это 5 роскошных заготовок для завтраков, обедов, ужинов и встреч с друзьями. Сохраняйте!
Чтобы готовить блюда за 10-15 минут активной работы, я заранее продумываю шаги и подготавливаю продукты.
✅ 0-20 минут
Нарезаю сразу все овощи, а не по паре штук для каждого блюда отдельно, переключаясь на другие задачи. Получается гораздо быстрее, а на выходе меньше грязной посуды.
Ставлю вариться картофель (отдельно в мундире для зраз и очищенный для супа-пюре и пастушьего пирога), а также бульон для голеней.
Пока плита занята, перехожу к картофельным вафлям с сыром.
✅ 20-30 минут
Картофельные вафли с сыром идеальны:
- для завтрака как в кофейнях
- как гарнир к основным блюдам
- как закуска на праздничный стол с риетами/паштетами
Делаю их из сырого картофеля (это одна из вариаций). Активного времени приготовления у вафель –10 минут, пока они выпекаются, занимаюсь другими заготовками.
А еще вафли – универсальный способ прятать овощи и есть их больше. Шпинат, брокколи, кабачки - вы в другом виде не съедите их в таком количестве, в котором они помещаются в вафли.
По мере освобождения конфорок, ставлю жариться грибы, лук, морковь. Все по очереди на одной сковороде, чтобы мыть меньше посуды после заготовки!
✅ 30-45 минут
Драники, моя авторская версия с сыром и ветчиной. Попробуйте обязательно! Чтобы были ровными, использую формочки, арт. на WB: 97490531
Поставили жариться первую партию и не теряем время, переходим к следующей заготовке.
Параллельно обжариваю фарш для пастушьего пирога.
✅ 45-65 минут
Готовлю пастуший пирог.
Специи и вустерский соус выводят блюдо совершенно на другой уровень, хотя это все те же продукты из супермаркета у дома: картошка и фарш.
Ставлю пирог запекаться, а дальше перехожу к супу-пюре и зразам.
✅ 65-80 минут
Картофельный суп-пюре
Пока я собирала пирог, уже сварились картофель и курица, готов бульон и зажарка. Осталось только пробить блендером и суп-пюре готов!
Если нет места в морозилке, можно заморозить бульон и зажарку, а потом быстро отварить картофель и пробить блендером перед подачей. Вариантов масса, выбирайте, какой подходит вам.
✅ 80-100 минут
Картофельные зразы с грибами. Знаю, что у многих они разваливаются, проверяйте себя на ошибки:
- Неверно выбран сорт картофеля.
- Варите очищенный, а нужно - в мундире, чтобы впитал меньше воды.
- Картофель размяли, когда он уже остыл после варки, он теряет способность склеиваться и держать форму.
Вот столько тонкостей и кулинарных знаний нужно для классного результата в таком простом блюде, а кто-то еще не понимает, зачем идти на Гастрономию учиться.
Добавить к грибочкам сушеных грибов для усиления вкуса — один из любимых приемов студентов, чтобы из простых и бюджетных продуктов готовить блюда как в ресторане!
Результат: 56 порций из 6 кг картошки и около ~100 минут, это меньше 2 минут на порцию! И скромнейшая себестоимость.. Добавляем 5 минут на сервировку – и у вас блюдо как в ресторане за 7 минут, только с себестоимостью 50 рублей!
Если даже из картошки можно собирать такие классные блюда, представьте возможности заготовок из мяса, рыбы, птицы и других овощей. Можно делать заготовки из простых продуктов и собирать из них десятки новых блюд – именно этому обучаю на курсе.
Суть системного подхода – делать стратегические запасы заготовок, которые выручат в любой ситуации. Приходите на «Гастрономию», чтобы за 2 месяца освоить такой подход.
Попасть на курс можно через анкету предзаписи (это бесплатный лист ожидания). Для ее участников я подготовила кучу пользы в закрытом канале, например, вчера у нас стартовал овощной марафон – можно присоединиться и забрать трекер полезных привычек и календарь сезонных заготовок.
Вдохновила вас попробовать?
➡ Начните с драников или картофельных вафель (рецепты есть у меня на канале), а еще200+ идей на каждый день забирайте после заполнения анкеты предзаписи.