Для теста:

Мука — 400–450 г (+ немного для присыпки)
Вода — 150 мл
Растительное масло — 60 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Для начинки:
Говядина (задняя часть) — 600 г
Тыква — 300 г (кубиком)
Тыква отварная — 300 г (пюре)
Лук репчатый — 2 шт.
Сливочное масло — 60 мл (растопленное)
Соль, перец, зира — по вкусу
Для варки и подачи:
Вода
Лавровый лист — 2–3 шт.
Зира — щепотка
Сливочное масло
Сметана
Маринованный лук — по желанию
Приготовление:
Смешиваем муку, воду, масло и яйцо. Замешиваем тесто до мягкого и эластичного состояния, при необходимости добавляем немного муки. Убираем в холодильник на 40 минут.
Говядину, тыкву и лук нарезаем мелким кубиком, добавляем тыквенное пюре, соль, перец, зиру и сливочное масло. Перемешиваем до однородности.
Тесто раскатываем тонко (0,2–0,3 см), нарезаем на квадраты, выкладываем начинку и формируем манты.
В кипящую воду добавляем лавровый лист и зиру. Манты выкладываем в смазанную мантоварку и готовим 25–30 минут.
Готовые манты смазываем сливочным маслом и подаём со сметаной и маринованным луком.
Сочные и очень вкусные манты готовы 🤌🏻