Кабачковые оладьи с творогом

Летом особенно хочется готовить быстро, легко и из продуктов, которые есть почти в каждом холодильнике. Эти оладьи получаются нежными, сытными и хорошо подходят как для завтрака, так и для спокойного семейного ужина.
Творог и яйцо добавляют полноценный белок, поэтому блюдо насыщает заметно лучше обычных кабачковых оладий. Кабачок даёт объём и пищевые волокна, а небольшое количество цельнозерновой муки помогает сохранить форму и дополнительно обогащает блюдо витаминами группы B.
Ингредиенты на 2 порции:
✅ кабачок, около 500 г
✅ творог 5% — 180 г
✅ яйцо — 1 шт.
✅ цельнозерновая мука — 2–3 ст. л., около 35 г
✅ чеснок — 1 зубчик
✅ укроп или другая зелень
✅ соль и перец по вкусу
✅ 1 ч. л. масла для приготовления
Кабачок натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем хорошо отожмите выделившуюся жидкость. Добавьте творог, яйцо, муку, измельчённый чеснок и зелень. Перемешайте.
Выкладывайте небольшие оладьи на разогретую сковороду и готовьте на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Важно не делать огонь слишком сильным: так они успеют приготовиться внутри и не подгорят снаружи.
Подавать можно с натуральным йогуртом или сметаной и свежей зеленью.
🧩 Примерная КБЖУ одной порции:
268 ккал • белки 23 г • жиры 11 г • углеводы 21 г
Расчёт сделан для двух порций и одной чайной ложки масла на всю сковороду. Показатели могут немного отличаться в зависимости от жирности творога, размера кабачка и количества масла.
Получается простой сезонный рецепт, в котором овощи не остаются лишь лёгким гарниром, а становятся основой полноценного и сбалансированного приёма пищи.