В оригинальном, итальянском рецепте что не добавляют в пасту карбонару?

Чеснок в карбонару не идёт. И нужен сыр...

Рецепт карбонары
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Спагетти — 100 г.
- Панчетта или сырокопчёная свиная щековина (можно заменить хорошим беконом) — 100 г.
- Яичные желтки — 2 шт.
- Твёрдый сыр (пармезан или пекорино романо) — 30–40 г.
- Свежемолотый чёрный перец — по вкусу.
- Соль — для варки пасты.
Приготовление :
1. Вскипятите воду , посолите и отварите спагетти до состояния аль денте (примерно на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке). Сохраните немного воды, в которой варилась паста.
2. Нарежьте панчетту (или бекон) небольшими кусочками и обжарьте на сухой сковороде до румяной корочки. Если жира мало, можно добавить каплю оливкового масла.
3. Смешайте желтки с натёртым сыром и свежемолотым перцем до однородной массы. При необходимости добавьте немного воды от пасты для более нежной консистенции.
4. Слейте пасту, не промывая, и сразу переложите её к обжаренной панчетте. Снимите сковороду с огня.
5. Добавьте яично-сырную смесь к пасте и быстро перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл спагетти, но не свернулся. Если нужно, добавьте немного воды от пасты для нужной густоты соуса.
6. Подавайте сразу , посыпав свежемолотым перцем и тёртым сыром.
В оригинальном рецепте не используются сливки, лук, чеснок или другие добавки. Главное — качественные ингредиенты и правильная техника смешивания, чтобы соус получился шелковистым и нежным.
Приятного аппетита!

Ок

Спасибо ️

Пожалуйста

Анологично!

Здравствуйте а зачем Вы мне его написали рецепт ,я его знаю я живу долго в Италии

Здравствуйте сейчас очень дорого прилететь в Италию у меня сестра с мужем были в том году ,они столько бумажек собираливизу капец,хотя я им приглашение отправляла и то пришлось побегать и с этим приглашениемдурдом,очень все долго и очень много денег надо ,хотя они не бедные но сказали да ну навигатор с вашей Италией сейчас в России очень много красивых мест да и есть страны где не надо визы открывать, мы решили будем там встречаться

Так получилось... Я из Италии, но у меня двойное гражданство...

У меня вылететь в Италию проблем нет. С итальянским паспортом

Самый главный отличительный ингридинет- обжаренные заметно соленые свиные щечки.

Сливки

Очень вкусно.

Бекон и свиные щечки - глубоко разные продукты! Щёчки дешевле, и они были ПЕРВЫМИ при изобретении НАРОДНОЙ КАРБОНАРЫ...

Может быть... Не спорю