Как приготовить окрошку на айране: простой полезный рецепт
Айран – вкусный кисломолочный напиток, популярный у народов Кавказа и Азии.
В отличие от кефира или йогурта он одновременно и приятно-кислый, и солоноватый. Благодаря этому продукт отлично сочетается с мясом, овощами, зеленью и подходит для приготовления окрошки.
Айран – вкусный кисломолочный напиток, популярный у народов Кавказа и Азии.
В отличие от кефира или йогурта он одновременно и приятно-кислый, и солоноватый. Благодаря этому продукт отлично сочетается с мясом, овощами, зеленью и подходит для приготовления окрошки.
Автор
Как и другие кисломолочные продукты, айран – источник полезных бактерий, которые поддерживает здоровую микрофлору кишечника.
Напиток богат белком и кальцием. Окрошка на айране (рецепт ниже) получается сытной и питательной даже в вегетарианском варианте, без яиц и колбасы.
Солоноватый айран освежает, восполняет потерю жидкости, что особенно актуально в жару. Напиток легко усваивается и подходит для людей с чувствительным пищеварением.
Айран используют в чистом виде, как освежающий напиток, в качестве нежного размягчающего маринада для мяса и, конечно, в составе «белой» окрошки как замена кефира.
Рассказываем, как приготовить простую и вкусную окрошку с добавлением этого полезного ингредиента.
Вам также может быть интересно:
Напиток богат белком и кальцием. Окрошка на айране (рецепт ниже) получается сытной и питательной даже в вегетарианском варианте, без яиц и колбасы.
Солоноватый айран освежает, восполняет потерю жидкости, что особенно актуально в жару. Напиток легко усваивается и подходит для людей с чувствительным пищеварением.
Айран используют в чистом виде, как освежающий напиток, в качестве нежного размягчающего маринада для мяса и, конечно, в составе «белой» окрошки как замена кефира.
Рассказываем, как приготовить простую и вкусную окрошку с добавлением этого полезного ингредиента.
Вам также может быть интересно:
Окрошка с айраном: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
• 1 л айрана;
• 100 мл минеральной воды;
• 2 картофелины среднего размера;
• 2 свежих огурца;
• 7 шт редиса;
• 3 яйца;
• 150 г нежирной ветчины;
• по ½ пучка зелёного лука, укропа и петрушки;
• 1 ч. л. горчицы;
• соль, молотый перец по вкусу.
Подготовьте ингредиенты
Отварите картофель в мундире до мягкости, но не переваривайте. Отварите яйца вкрутую в течение 10 мин, залейте холодной водой. Огурцы и редис помойте, если шкурка у овощей плотная или горчит, снимите её. Промойте и высушите бумажным полотенцем зелень.
Измельчите ингредиенты
Яйца разомните вилкой. Картофель очистите. Нарежьте редис, картофель, огурцы и ветчину одинаковыми кубиками. Зелень нашинкуйте как можно мельче, разотрите с зеленью. Положите все ингредиенты в миску.
Приготовьте заливку
Смешайте горчицу и 2 ст. л. айрана, смешайте с остальным айраном и минеральной водой. Заправьте окрошку, посолите и поперчите по вкусу.
Полезные советы по приготовлению «белой» окрошки
1. Если вам не хватает кислинки во вкусе, добавьте в айран с минеральной водой лимонный сок.
2. Если окрошка получилась слишком густой, разбавьте её газированной минеральной водой до желаемой консистенции.
3. Перед подачей тщательно охладите все ингредиенты, а чтобы получить максимально холодное блюдо, положите в тарелки несколько кубиков льда.
4. Регулируйте количество редиса и горчицы в зависимости от ваших предпочтений по остроте и пикантности. Вместо редиса можно использовать дайкон или редьку.
5. Для более полезно варианта замените колбасу отварной индейкой.
6. Любители острых блюд могут добавить в блюдо немного тёртого хрена или измельчённый зубчик чеснока.
7. Чтобы блюдо было вкуснее, не варите, а запеките картошку и индейку.
8. Для более яркого вкуса положите в окрошку охотничьи колбаски и кинзу.
9. С айраном готовят и другой освежающий суп, довгу: холодное первое блюдо с добавлением зелени, риса, нута или фасоли. Довга популярна в кухнях народов Кавказа и Средней Азии. Попробуйте этот необычный освежающий вариант. Ещё одна идея – холодный борщ со свёклой, огурцами, зеленью и редисом.
---
А вы с чем больше любите окрошку?
---
Ингредиенты:
• 1 л айрана;
• 100 мл минеральной воды;
• 2 картофелины среднего размера;
• 2 свежих огурца;
• 7 шт редиса;
• 3 яйца;
• 150 г нежирной ветчины;
• по ½ пучка зелёного лука, укропа и петрушки;
• 1 ч. л. горчицы;
• соль, молотый перец по вкусу.
Подготовьте ингредиенты
Отварите картофель в мундире до мягкости, но не переваривайте. Отварите яйца вкрутую в течение 10 мин, залейте холодной водой. Огурцы и редис помойте, если шкурка у овощей плотная или горчит, снимите её. Промойте и высушите бумажным полотенцем зелень.
Измельчите ингредиенты
Яйца разомните вилкой. Картофель очистите. Нарежьте редис, картофель, огурцы и ветчину одинаковыми кубиками. Зелень нашинкуйте как можно мельче, разотрите с зеленью. Положите все ингредиенты в миску.
Приготовьте заливку
Смешайте горчицу и 2 ст. л. айрана, смешайте с остальным айраном и минеральной водой. Заправьте окрошку, посолите и поперчите по вкусу.
Полезные советы по приготовлению «белой» окрошки
1. Если вам не хватает кислинки во вкусе, добавьте в айран с минеральной водой лимонный сок.
2. Если окрошка получилась слишком густой, разбавьте её газированной минеральной водой до желаемой консистенции.
3. Перед подачей тщательно охладите все ингредиенты, а чтобы получить максимально холодное блюдо, положите в тарелки несколько кубиков льда.
4. Регулируйте количество редиса и горчицы в зависимости от ваших предпочтений по остроте и пикантности. Вместо редиса можно использовать дайкон или редьку.
5. Для более полезно варианта замените колбасу отварной индейкой.
6. Любители острых блюд могут добавить в блюдо немного тёртого хрена или измельчённый зубчик чеснока.
7. Чтобы блюдо было вкуснее, не варите, а запеките картошку и индейку.
8. Для более яркого вкуса положите в окрошку охотничьи колбаски и кинзу.
9. С айраном готовят и другой освежающий суп, довгу: холодное первое блюдо с добавлением зелени, риса, нута или фасоли. Довга популярна в кухнях народов Кавказа и Средней Азии. Попробуйте этот необычный освежающий вариант. Ещё одна идея – холодный борщ со свёклой, огурцами, зеленью и редисом.
---
А вы с чем больше любите окрошку?
---