Как вкусно приготовить овощи на пару: главные лайфхаки
Соблюдаете диету, придерживаетесь правильного питания либо просто любите овощи? Эта статья для вас.
Рассказываем, как вкусно приготовить овощи на пару. Этот способ приготовления позволяет сохранить максимум витаминов, потому что готовка происходит при температуре не выше 100 °C.
Соблюдаете диету, придерживаетесь правильного питания либо просто любите овощи? Эта статья для вас.
Рассказываем, как вкусно приготовить овощи на пару. Этот способ приготовления позволяет сохранить максимум витаминов, потому что готовка происходит при температуре не выше 100 °C.
Автор
Продукты остаются сочными, и вкус получается максимально натуральным.
Готовка на пару практически не требует масла, так что не добавляются лишние калории. Этот способ удобен: если у вас нет специальной техники, можно обойтись подручными материалами.
Как готовить на пару
Есть два основных способа – в пароварке или без неё. С применением техники, конечно, справиться с готовкой проще: наполните нижнюю ёмкость водой, нарежьте плоды крупными кусками (это важно, чтобы они сохранили форму и не разварились).
Разместите их в корзине для пара, оставив немного пространства между кусочками. Готовьте под крышкой, ориентируясь на время приготовления для каждого типа овощей (обычно 5-20 мин).
Если у вас нет пароварки, можно обойтись кастрюлей и ситом: наполните кастрюлю водой на 2-3 см. Установите сверху сито или дуршлаг так, чтобы оно не касалось воды. Выложите овощи в сито и закройте кастрюлю крышкой. Готовьте на среднем огне, следя за водой, чтобы она не выкипала.
Какие овощи можно готовить на пару, а какие не стоит
На пару можно готовить любые овощи, за исключением тех, которые в принципе принято употреблять сырыми. Продукты с высоким содержанием воды, такие, как огурцы, – станут слишком мягкими. Листовые (например, салат-латук) потеряют форму и аппетитный вид.
Замороженные овощи тоже можно готовить на пару. Они сохраняют максимум пользы благодаря технологии шоковой заморозки. Не размораживайте их заранее, иначе у них изменится текстура, и увеличьте время приготовления на 3-5 мин по сравнению со свежими.
Для овощей в кляре пар не подойдёт. Хрустящей корочки, как во время жарки, не получится. Кляр останется сырым и липким.
Отличается ли время готовки на пару для разных видов
У овощей разная плотность и структура, поэтому время приготовления отличается. Мягкие (кабачки, брокколи, цветная капуста) будут готовиться 5-7 мин, плотные (картофель, свёкла) – 15-20 мин. Средней плотности (морковь, горошек) – 8-12 мин.
Важно и то, какими кусочками вы нарезаете содержимое для пароварки. Чем они меньше, тем быстрее приготовятся.
Вам также может быть интересно:
Готовка на пару практически не требует масла, так что не добавляются лишние калории. Этот способ удобен: если у вас нет специальной техники, можно обойтись подручными материалами.
Как готовить на пару
Есть два основных способа – в пароварке или без неё. С применением техники, конечно, справиться с готовкой проще: наполните нижнюю ёмкость водой, нарежьте плоды крупными кусками (это важно, чтобы они сохранили форму и не разварились).
Разместите их в корзине для пара, оставив немного пространства между кусочками. Готовьте под крышкой, ориентируясь на время приготовления для каждого типа овощей (обычно 5-20 мин).
Если у вас нет пароварки, можно обойтись кастрюлей и ситом: наполните кастрюлю водой на 2-3 см. Установите сверху сито или дуршлаг так, чтобы оно не касалось воды. Выложите овощи в сито и закройте кастрюлю крышкой. Готовьте на среднем огне, следя за водой, чтобы она не выкипала.
Какие овощи можно готовить на пару, а какие не стоит
На пару можно готовить любые овощи, за исключением тех, которые в принципе принято употреблять сырыми. Продукты с высоким содержанием воды, такие, как огурцы, – станут слишком мягкими. Листовые (например, салат-латук) потеряют форму и аппетитный вид.
Замороженные овощи тоже можно готовить на пару. Они сохраняют максимум пользы благодаря технологии шоковой заморозки. Не размораживайте их заранее, иначе у них изменится текстура, и увеличьте время приготовления на 3-5 мин по сравнению со свежими.
Для овощей в кляре пар не подойдёт. Хрустящей корочки, как во время жарки, не получится. Кляр останется сырым и липким.
Отличается ли время готовки на пару для разных видов
У овощей разная плотность и структура, поэтому время приготовления отличается. Мягкие (кабачки, брокколи, цветная капуста) будут готовиться 5-7 мин, плотные (картофель, свёкла) – 15-20 мин. Средней плотности (морковь, горошек) – 8-12 мин.
Важно и то, какими кусочками вы нарезаете содержимое для пароварки. Чем они меньше, тем быстрее приготовятся.
Вам также может быть интересно:
Полезные советы, чтобы блюдо получилось вкусным
1. Перед тем, как готовить, посыпьте овощи специями либо травами, они раскроют аромат под воздействием пара.
2. После приготовления слегка сбрызните блюдо оливковым или кунжутным маслом и выжмите в него сок лимона. Это подчеркнёт натуральный вкус продуктов.
3. Воду, которая даёт пар, можно сделать ароматизированной. Добавьте в неё ломтики лимона, апельсина, лайма. Если не любите цитрусовый аромат, положите лавровый лист, веточки тимьяна, розмарина или базилика.
4. После готовки посыпьте блюдо тёртым сыром либо подайте его с соусом, например, горчичным, песто.
5. За 10-15 мин до приготовления замаринуйте овощную нарезку в смеси лимонного сока, оливкового масла и чеснока либо в соевом соусе.
6. Смешивайте разные овощи. Например, морковь хорошо сочетается с кабачкам, брокколи.
---
А вы любите овощи на пару? Какие лайфхаки вы знаете?
---
1. Перед тем, как готовить, посыпьте овощи специями либо травами, они раскроют аромат под воздействием пара.
2. После приготовления слегка сбрызните блюдо оливковым или кунжутным маслом и выжмите в него сок лимона. Это подчеркнёт натуральный вкус продуктов.
3. Воду, которая даёт пар, можно сделать ароматизированной. Добавьте в неё ломтики лимона, апельсина, лайма. Если не любите цитрусовый аромат, положите лавровый лист, веточки тимьяна, розмарина или базилика.
4. После готовки посыпьте блюдо тёртым сыром либо подайте его с соусом, например, горчичным, песто.
5. За 10-15 мин до приготовления замаринуйте овощную нарезку в смеси лимонного сока, оливкового масла и чеснока либо в соевом соусе.
6. Смешивайте разные овощи. Например, морковь хорошо сочетается с кабачкам, брокколи.
---
А вы любите овощи на пару? Какие лайфхаки вы знаете?
---