Советские торты: готовим и ностальгируем
В детстве небо, как известно, синее, трава зеленее, а торты, несмотря на довольно простой состав, вкуснее.
В них не было карамели и свежих ягод зимой, бельгийского шоколада и маскарпоне, но несмотря на это их любили, а рецепты бережно вырезали из журналов. Вспомним несколько тортов из СССР.
В детстве небо, как известно, синее, трава зеленее, а торты, несмотря на довольно простой состав, вкуснее.
В них не было карамели и свежих ягод зимой, бельгийского шоколада и маскарпоне, но несмотря на это их любили, а рецепты бережно вырезали из журналов. Вспомним несколько тортов из СССР.
Автор
Торт «Поль Робсон»
Десерт готовили из нежных сметанных коржей с кислинкой и поливали шоколадной глазурью. В качестве прослойки использовать джем, сгущённое молоко или крем.
Торт «Ленинградский»
Торт «Ленинградский» из тоненьких хрустящих коржей и шоколадного крема, если повезёт, покупали в кулинарии, если нет – пекли самостоятельно. Коржи для торта можно было испечь не только в духовке, но и в сковороде: очень удобно, если живешь в общежитии или коммуналке.
«Птичье молоко» с кремом из манки
Десерт с необычным названием в домашних условиях получался не всегда: приготовление пышного суфле требовало сноровки. Зато домашний вариант с манным кремом был более доступным и по-домашнему вкусным. Такую кашу ели даже самые привередливые дети!
Торт «Сметанник»
Сметану в СССР покупали большими банками: заправляли ей салаты, ели просто так (стаканы со сметаной стояли в столовых среди холодных закусок) и добавляли в выпечку. Самым популярным десертом был нежный, хорошо пропитанный кисловатым кремом «Сметанник».
Торт «Хлопчик кучерявый»
Ещё один вариант десерта со сметаной с более оригинальным, чем «Сметанник», оформлением. Этот тортик, известный также под названием «Кучерявый пинчер», напоминает современный «Панчо»: два вида сметанного бисквита, крем из сметаны и глазурь. Можно добавить орехи или фрукты – хуже не будет.
Торт «Гусиные лапки»
Шоколадный торт был одним из немногих фруктовых, точнее, ягодных советских десертов: в нём сочетались шоколадный крем и вишня, а ещё бисквитный корж и глазурь.
Торт «Наполеон»
Император среди тортов, настоящий «Наполеон» из хрустящих коржей и нежного крема требовал времени и навыков, но результат того стоил: гости просили добавки и переписывали рецепт.
Торт «Медовик»
Десерт рыжего цвета с медовым ароматом готовили со сметанным, масляным и заварным кремом. С последним торт получался особенно лёгким и пропитанным.
---
А какие советские торты печёте вы?
---
Десерт готовили из нежных сметанных коржей с кислинкой и поливали шоколадной глазурью. В качестве прослойки использовать джем, сгущённое молоко или крем.
Торт «Ленинградский»
Торт «Ленинградский» из тоненьких хрустящих коржей и шоколадного крема, если повезёт, покупали в кулинарии, если нет – пекли самостоятельно. Коржи для торта можно было испечь не только в духовке, но и в сковороде: очень удобно, если живешь в общежитии или коммуналке.
«Птичье молоко» с кремом из манки
Десерт с необычным названием в домашних условиях получался не всегда: приготовление пышного суфле требовало сноровки. Зато домашний вариант с манным кремом был более доступным и по-домашнему вкусным. Такую кашу ели даже самые привередливые дети!
Торт «Сметанник»
Сметану в СССР покупали большими банками: заправляли ей салаты, ели просто так (стаканы со сметаной стояли в столовых среди холодных закусок) и добавляли в выпечку. Самым популярным десертом был нежный, хорошо пропитанный кисловатым кремом «Сметанник».
Торт «Хлопчик кучерявый»
Ещё один вариант десерта со сметаной с более оригинальным, чем «Сметанник», оформлением. Этот тортик, известный также под названием «Кучерявый пинчер», напоминает современный «Панчо»: два вида сметанного бисквита, крем из сметаны и глазурь. Можно добавить орехи или фрукты – хуже не будет.
Торт «Гусиные лапки»
Шоколадный торт был одним из немногих фруктовых, точнее, ягодных советских десертов: в нём сочетались шоколадный крем и вишня, а ещё бисквитный корж и глазурь.
Торт «Наполеон»
Император среди тортов, настоящий «Наполеон» из хрустящих коржей и нежного крема требовал времени и навыков, но результат того стоил: гости просили добавки и переписывали рецепт.
Торт «Медовик»
Десерт рыжего цвета с медовым ароматом готовили со сметанным, масляным и заварным кремом. С последним торт получался особенно лёгким и пропитанным.
---
А какие советские торты печёте вы?
---