Что приготовить из свежей белокочанной капусты: простые вкусные рецепты
На каждый день и любой приём пищи.
Если вы задумываетесь, что вкусного можно приготовить из свежей капусты, ответ прост: практически любое блюдо. Полезный и низкокалорийный овощ одинаково хорош в наваристых супах, пряных вторых блюдах, острых закусках и сочных начинках.
На каждый день и любой приём пищи.
Если вы задумываетесь, что вкусного можно приготовить из свежей капусты, ответ прост: практически любое блюдо. Полезный и низкокалорийный овощ одинаково хорош в наваристых супах, пряных вторых блюдах, острых закусках и сочных начинках.
Автор
Тонко нашинкованная капуста, заправленная растительным маслом, уксусом, солью, перцем, имбирём и соком цитрусовых хорошо сочетается с любыми овощами. Можно добавить яблоко для сладости, изюм и курагу для пикантности.
Капуста, тушённая с луком, морковью и томатной пастой, станет вкусным гарниром или основным блюдом, если положить мясо, птицу или копчёности (бекон, грудинка, ветчина, кружочки сосисок).
Более сложные и сытные блюда – классические или ленивые голубцы с мясной или овощной начинкой, запеканки с яйцами, сыром и другими овощами (морковь, лук), аппетитные котлеты.
Свежая капуста – основа многих супов, от щей и борща до диетических версий из овощей и зелени.
Из неё получается вкусная и лёгкая начинка для пирогов, пирожков, блинчиков. Сочетать овощ можно с фаршем, крупами, зеленью, растопленным сливочным маслом и отваренными вкрутую яйцами.
Наконец, капусту вкусно квасить, мариновать и делать кимчи в остром соусе с чесноком, имбирём и перцем чили.
6 простых блюд из капусты: пошаговые рецепты
Пряная с беконом
Это сытное блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре. Бекон можно заменить ветчиной, получится менее жирно, но так же вкусно.
Ингредиенты:
• 500 г белокочанной;
• 150 г бекона;
• оливковое масло;
• молотый имбирь, чеснок, сладкая паприка – по вкусу.
Нашинкуйте капусту и помните руками. Нарежьте бекон полосками, обжарьте на оливковом масле. Положите капусту, специи, тушите на небольшом огне до момента, пока капуста не станет мягкой.
Фальшивый стейк
Конечно, по вкусу и питательности такой стейк отличается от говяжьего или свиного в панировке, но внешне вполне напоминает поджаристый кусок мяса. Подавайте блюдо с картофелем или салатом из овощей.
Ингредиенты:
• 1 небольшой кочан;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• 150 г панировочных сухарей;
• копчёная паприка, сушёный чеснок – по 1 ч. л;
• 2 ст. л. оливкового масла.
Смешайте соус, масло и специи. Капусту нарежьте широкими шайбами, полейте смесью и оставьте на полчаса. Посыпьте панировочными сухарями и запекайте при 200℃.
Салат с кукурузой
При желании в витаминный салат можно положить полоски сладкого красного перца, нарезанный соломкой свежий или солёный огурец, колечки крабовых палочек. Вместо майонеза можно использовать оливковое или подсолнечное масло.
Ингредиенты:
• ½ кочана;
• 2 средних моркови;
• 1 маленькая банка консервированной кукурузы;
• 1 ст. л. домашнего майонеза;
• по 1 ч. л. жидкого мёда и острой горчицы.
Капусту нашинкуйте и помните руками. Морковь натрите на крупной тёрке. Слейте воду с кукурузы, смешайте. Сделайте заправку из майонеза, горчицы и мёда, заправьте и подавайте.
Вам также может быть интересно:
Капуста, тушённая с луком, морковью и томатной пастой, станет вкусным гарниром или основным блюдом, если положить мясо, птицу или копчёности (бекон, грудинка, ветчина, кружочки сосисок).
Более сложные и сытные блюда – классические или ленивые голубцы с мясной или овощной начинкой, запеканки с яйцами, сыром и другими овощами (морковь, лук), аппетитные котлеты.
Свежая капуста – основа многих супов, от щей и борща до диетических версий из овощей и зелени.
Из неё получается вкусная и лёгкая начинка для пирогов, пирожков, блинчиков. Сочетать овощ можно с фаршем, крупами, зеленью, растопленным сливочным маслом и отваренными вкрутую яйцами.
Наконец, капусту вкусно квасить, мариновать и делать кимчи в остром соусе с чесноком, имбирём и перцем чили.
6 простых блюд из капусты: пошаговые рецепты
Пряная с беконом
Это сытное блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре. Бекон можно заменить ветчиной, получится менее жирно, но так же вкусно.
Ингредиенты:
• 500 г белокочанной;
• 150 г бекона;
• оливковое масло;
• молотый имбирь, чеснок, сладкая паприка – по вкусу.
Нашинкуйте капусту и помните руками. Нарежьте бекон полосками, обжарьте на оливковом масле. Положите капусту, специи, тушите на небольшом огне до момента, пока капуста не станет мягкой.
Фальшивый стейк
Конечно, по вкусу и питательности такой стейк отличается от говяжьего или свиного в панировке, но внешне вполне напоминает поджаристый кусок мяса. Подавайте блюдо с картофелем или салатом из овощей.
Ингредиенты:
• 1 небольшой кочан;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• 150 г панировочных сухарей;
• копчёная паприка, сушёный чеснок – по 1 ч. л;
• 2 ст. л. оливкового масла.
Смешайте соус, масло и специи. Капусту нарежьте широкими шайбами, полейте смесью и оставьте на полчаса. Посыпьте панировочными сухарями и запекайте при 200℃.
Салат с кукурузой
При желании в витаминный салат можно положить полоски сладкого красного перца, нарезанный соломкой свежий или солёный огурец, колечки крабовых палочек. Вместо майонеза можно использовать оливковое или подсолнечное масло.
Ингредиенты:
• ½ кочана;
• 2 средних моркови;
• 1 маленькая банка консервированной кукурузы;
• 1 ст. л. домашнего майонеза;
• по 1 ч. л. жидкого мёда и острой горчицы.
Капусту нашинкуйте и помните руками. Морковь натрите на крупной тёрке. Слейте воду с кукурузы, смешайте. Сделайте заправку из майонеза, горчицы и мёда, заправьте и подавайте.
Вам также может быть интересно:
Ленивые голубцы
Ленивый вариант популярного полезного блюда предполагает, что фарш не заворачивают в листья, а смешивают с тонко нашинкованной капустой.
Чтобы котлетки держали форму и не разваливались при жарке, капусту нужно предварительно потушить до мягкости. Если хотите получить диетический вариант, используйте фарш из индейки или куриной грудки, изделия не обжаривайте, а запеките. Сметану в диетической версии можно заменить йогуртом или водой.
Ингредиенты:
• 500 г капусты;
• 500 г фарша из свинины и говядины в равных частях;
• 100 г круглозёрного риса;
• 1 морковь;
• 1 репчатая луковица;
• 1 яйцо;
• 200 г сметаны;
• 150 мл воды;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 ч. л. муки;
• зелёный лук, петрушка, укроп;
• соль, красный и чёрный перец, масло для жарки.
Натрите морковь на крупной тёрке, лук нарежьте кубиками или полукольцами, капусту нашинкуйте. Потушите овощи до мягкости в течение 5 мин под крышкой, остудите.
Отварите рис до полуготовности по рецепту. Мелко нарежьте зелень.
Смешайте воду, томатную пасту, сметану, соль, перец и муку. Смешайте фарш, рис, овощи, яйцо и зелень. Если фарш получится жидким, положите столовую ложку панировочных сухарей или манной крупы.
Слепите влажными руками небольшие котлетки, обжарьте с двух сторон. Залейте сметанно-томатным соусом и тушите 30 мин под крышкой.
Драники
Это блюдо – более полезная альтернатива картофельным драникам. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к колбаскам из птицы или мяса. При желании часть капусты можно заменить картофелем.
Ингредиенты:
• 500 г белокочанной, вкуснее молодая;
• 1 морковь;
• 1 репчатая луковица;
• 2 яйца;
• 5 ст. л. муки или манной крупы;
• соль, чёрный и красный молотый перец, масло для жарки;
• сметана для подачи.
Потрите капусту, морковь и лук на крупной тёрке или измельчите в кухонном комбайне. Смешайте с яйцами, мукой или манкой, специями. Оставьте тесто на 15 мин.
Разогрейте сковороду, обжарьте драники на масле с двух сторон до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
Суп с курицей
Лёгкий супчик с курицей подойдёт для диетического питания. Курицу можно заменить на индейку, а к овощам добавить сельдерей, зелёный горошек и брокколи.
Ингредиенты:
• 2 куриных бедра или голени;
• 2 средних картофелины;
• 200 г белокочанной;
• 1 сладкий красный перец;
• 1 морковь;
• 1 репчатая луковица;
• лавровый лист, соль, перец горошком;
• сметана для подачи.
Положите в воду птицу, очищенную луковицу, соль. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте полчаса. Выньте мясо и луковицу, луковицу можно выбросить.
Натрите морковь на крупной тёрке, капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками. Положите в бульон картофель, варите на небольшом огне 10 мин. Положите перец, капусту, морковь, лавровый лист, варите ещё столько же. Куриное мясо нарежьте кубиками, положите в суп.
Дайте настояться, сервируйте со сметаной и зеленью.
Ленивый вариант популярного полезного блюда предполагает, что фарш не заворачивают в листья, а смешивают с тонко нашинкованной капустой.
Чтобы котлетки держали форму и не разваливались при жарке, капусту нужно предварительно потушить до мягкости. Если хотите получить диетический вариант, используйте фарш из индейки или куриной грудки, изделия не обжаривайте, а запеките. Сметану в диетической версии можно заменить йогуртом или водой.
Ингредиенты:
• 500 г капусты;
• 500 г фарша из свинины и говядины в равных частях;
• 100 г круглозёрного риса;
• 1 морковь;
• 1 репчатая луковица;
• 1 яйцо;
• 200 г сметаны;
• 150 мл воды;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 ч. л. муки;
• зелёный лук, петрушка, укроп;
• соль, красный и чёрный перец, масло для жарки.
Натрите морковь на крупной тёрке, лук нарежьте кубиками или полукольцами, капусту нашинкуйте. Потушите овощи до мягкости в течение 5 мин под крышкой, остудите.
Отварите рис до полуготовности по рецепту. Мелко нарежьте зелень.
Смешайте воду, томатную пасту, сметану, соль, перец и муку. Смешайте фарш, рис, овощи, яйцо и зелень. Если фарш получится жидким, положите столовую ложку панировочных сухарей или манной крупы.
Слепите влажными руками небольшие котлетки, обжарьте с двух сторон. Залейте сметанно-томатным соусом и тушите 30 мин под крышкой.
Драники
Это блюдо – более полезная альтернатива картофельным драникам. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к колбаскам из птицы или мяса. При желании часть капусты можно заменить картофелем.
Ингредиенты:
• 500 г белокочанной, вкуснее молодая;
• 1 морковь;
• 1 репчатая луковица;
• 2 яйца;
• 5 ст. л. муки или манной крупы;
• соль, чёрный и красный молотый перец, масло для жарки;
• сметана для подачи.
Потрите капусту, морковь и лук на крупной тёрке или измельчите в кухонном комбайне. Смешайте с яйцами, мукой или манкой, специями. Оставьте тесто на 15 мин.
Разогрейте сковороду, обжарьте драники на масле с двух сторон до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
Суп с курицей
Лёгкий супчик с курицей подойдёт для диетического питания. Курицу можно заменить на индейку, а к овощам добавить сельдерей, зелёный горошек и брокколи.
Ингредиенты:
• 2 куриных бедра или голени;
• 2 средних картофелины;
• 200 г белокочанной;
• 1 сладкий красный перец;
• 1 морковь;
• 1 репчатая луковица;
• лавровый лист, соль, перец горошком;
• сметана для подачи.
Положите в воду птицу, очищенную луковицу, соль. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте полчаса. Выньте мясо и луковицу, луковицу можно выбросить.
Натрите морковь на крупной тёрке, капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками. Положите в бульон картофель, варите на небольшом огне 10 мин. Положите перец, капусту, морковь, лавровый лист, варите ещё столько же. Куриное мясо нарежьте кубиками, положите в суп.
Дайте настояться, сервируйте со сметаной и зеленью.