Автор
Есть популярное мнение, что пища, приготовленная на пару, здоровая, но пресная и не слишком вкусная. Действительно, в пароварке не сделать котлеты с поджаристой корочкой или стейк.
Однако если соблюдать ряд правил, то блюда получатся сочными, ароматными и нежными, такие же вкусные, как приготовленные другим способом. Ниже – несколько лайфхаков, как готовить на пару в мультиварке и получать не только здоровые, но и очень вкусные блюда.
Используйте чистую воду
Подойдёт фильтрованная или бутилированная – она не оставит налёта на чаше гаджета и позволить ему работать дольше.
Следуйте рецепту
Используйте функцию «варка на пару» и наливайте столько воды, сколько требует конкретный рецепт. Если налить её слишком мало, вода выкипит раньше, чем курица или овощи приготовятся.
Можно совмещать приготовление на пару с варкой или тушением: например, поместить вставку во время варки крупы или тушения мяса и положить в неё овощи или сосиски, таким образом два блюда будут готовы одновременно.
Проверяйте готовность продуктов с помощью вилки или ножа. Овощи должны быть мягкими и легко протыкаться, а мясо – выделять прозрачный, а не розовый или красный сок.
Не перегружайте чашу
Продукты должны лежать свободно, только в этом случае они будут равномерно прогреваться и вовремя приготовятся. Нарезайте кусочки так, чтобы они были примерно одинакового размера и приготовились равномерно.
Мелкие кусочки готовятся быстрее, чем крупные. Не забудьте смазать вставку для варки маслом, сливочным или растительным, чтобы продукты не прилипли к чаше.
Используйте порционные формочки: в силиконовых и керамических можно приготовить пудинги, омлет, маффины, яйца пашот и другие порционные блюда.
Предварительно замаринуйте мясо и рыбу
Чтобы филе свинины, курицы или говядины получилось ароматным и нежным, предварительно натрите его специями или подержите в растворе соли и специй. Можно также добавить специи и травы непосредственно к продуктам в чаше для варки на пару, чтобы придать им аромат.
Вам также может быть интересно:
Однако если соблюдать ряд правил, то блюда получатся сочными, ароматными и нежными, такие же вкусные, как приготовленные другим способом. Ниже – несколько лайфхаков, как готовить на пару в мультиварке и получать не только здоровые, но и очень вкусные блюда.
Используйте чистую воду
Подойдёт фильтрованная или бутилированная – она не оставит налёта на чаше гаджета и позволить ему работать дольше.
Следуйте рецепту
Используйте функцию «варка на пару» и наливайте столько воды, сколько требует конкретный рецепт. Если налить её слишком мало, вода выкипит раньше, чем курица или овощи приготовятся.
Можно совмещать приготовление на пару с варкой или тушением: например, поместить вставку во время варки крупы или тушения мяса и положить в неё овощи или сосиски, таким образом два блюда будут готовы одновременно.
Проверяйте готовность продуктов с помощью вилки или ножа. Овощи должны быть мягкими и легко протыкаться, а мясо – выделять прозрачный, а не розовый или красный сок.
Не перегружайте чашу
Продукты должны лежать свободно, только в этом случае они будут равномерно прогреваться и вовремя приготовятся. Нарезайте кусочки так, чтобы они были примерно одинакового размера и приготовились равномерно.
Мелкие кусочки готовятся быстрее, чем крупные. Не забудьте смазать вставку для варки маслом, сливочным или растительным, чтобы продукты не прилипли к чаше.
Используйте порционные формочки: в силиконовых и керамических можно приготовить пудинги, омлет, маффины, яйца пашот и другие порционные блюда.
Предварительно замаринуйте мясо и рыбу
Чтобы филе свинины, курицы или говядины получилось ароматным и нежным, предварительно натрите его специями или подержите в растворе соли и специй. Можно также добавить специи и травы непосредственно к продуктам в чаше для варки на пару, чтобы придать им аромат.
Вам также может быть интересно:
Готовьте разные продукты
Куриная грудка и овощи – не единственные претенденты на приготовление здоровым способом. В мультиварке можно готовить рыбные стейки и морепродукты: креветки, кальмары, мидии – они получатся нежными и сочными.
Не забывайте про паровые котлеты и тефтельки: их не нужно переворачивать, как при обжарке, переживать, что подгорят или пересушатся. Котлеты на пару подходят для детского и диетического питания.
Вкусно и просто готовить таким образом пельмени, манты и вареники – изделия не рвутся, не разваливаются, полностью сохраняют начинку. Располагайте их просторно и предварительно смажьте растопленным сливочным маслом.
Хорошо получаются как классические, так и ленивые вареники, а также голубцы, фаршированные перцы, зразы.
Удобно готовить на пару яйца, куриные и перепелиные: скорлупа останется целой, без трещин, белок получится нежным, а желток – кремовым.
Подавайте приготовленные на пару блюда с соусами на основе томатов, сметаны, йогурта и сливок.
Куриная грудка и овощи – не единственные претенденты на приготовление здоровым способом. В мультиварке можно готовить рыбные стейки и морепродукты: креветки, кальмары, мидии – они получатся нежными и сочными.
Не забывайте про паровые котлеты и тефтельки: их не нужно переворачивать, как при обжарке, переживать, что подгорят или пересушатся. Котлеты на пару подходят для детского и диетического питания.
Вкусно и просто готовить таким образом пельмени, манты и вареники – изделия не рвутся, не разваливаются, полностью сохраняют начинку. Располагайте их просторно и предварительно смажьте растопленным сливочным маслом.
Хорошо получаются как классические, так и ленивые вареники, а также голубцы, фаршированные перцы, зразы.
Удобно готовить на пару яйца, куриные и перепелиные: скорлупа останется целой, без трещин, белок получится нежным, а желток – кремовым.
Подавайте приготовленные на пару блюда с соусами на основе томатов, сметаны, йогурта и сливок.