Автор
Родом этот овощ из Южной Америки, в Европу был завезён ещё в XVI веке, но популярным стал лишь спустя почти два века. Он богат витаминами группы B, калием, магнием и клетчаткой, при этом содержит минимум калорий.
Кабачок на ужин и обед можно сделать вкусно и быстро: их можно жарить, запекать, тушить, варить, готовить на гриле или в духовке. Их нежный вкус сочетается с множеством продуктов: сыром, мясом, овощами, грибами и даже сладкими добавками.
На рынке и в магазине можно встретить несколько видов кабачков, они различаются по внешнему виду, вкусу и степени мягкости. Выбирайте плоды с гладкой кожурой без повреждений. Свежий овощ должен быть плотным и упругим. Чем меньше, тем он сочнее и вкуснее, и тем меньше вероятность нахождения в нём твёрдых семян.
Прежде, чем приступить к рецептам, важно разобраться, какие кабачки выбрать.
Классические
Цвет: светло-зелёный, иногда с лёгкими белыми полосками.
Размер: длина до 20 см.
Вкус: нейтральный, слегка сладковатый.
Применение: универсален, подходит для жарки, запекания и тушения.
Цукини
Цвет: тёмно-зелёный, часто с мелкими белыми крапинками.
Размер: длина 15-20 см, диаметр меньше, чем у классического.
Вкус: более насыщенный, с лёгкой ореховой ноткой.
Применение: отлично подходит для салатов, запеканок и оладий.
Жёлтые
Цвет: ярко-жёлтый.
Размер: похож на цукини, но иногда короче и толще.
Вкус: слегка сладковатый.
Применение: подходит для жарки и приготовления пюре, выпечки.
Круглые
Форма: шаровидная.
Цвет: зелёный или жёлтый.
Вкус: идентичен классическим.
Применение: идеальны для фаршировки.
11 супербыстрых рецептов из кабачков
Оладьи с сыром и чесноком
• 2 средних кабачка;
• 2 яйца;
• 100 г твёрдого сыра («Пармезан» или «Чеддер»);
• 3 ст. л. муки;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. мелко нарезанного укропа;
• соль и перец – по вкусу;
• растительное масло для жарки.
Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 мин, чтобы выделился сок. Затем осторожно отожмите мякоть. В глубокую миску добавьте кабачки, яйца, натёртый сыр, муку, измельченный чеснок, укроп, соль и перец.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывайте массу, формируя небольшие оладьи. Жарьте на среднем огне по 2-3 мин с каждой стороны до золотистой корочки.
Если нет твёрдого сыра, используйте мягкий (например, моцареллу), но тогда добавьте в массу немного крахмала, чтобы оладьи держали форму.
Если желаете приготовить наименее калорийное блюдо, используйте антипригарную сковороду и минимальное количество жира.
Если тесто получилось слишком жидким, добавьте ещё немного муки или картофельного крахмала. Для соуса смешайте 100 г сметаны с 1 зубчиком чеснока, пропущенным через пресс, и щепоткой соли.
Запечённые кабачки с сыром и томатами
Ингредиенты:
• 2 круглых кабачка;
• 2 помидора;
• 100 г моцареллы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. сушёного базилика;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец – по вкусу.
Кабачки и томаты нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Смешайте оливковое масло с измельчённым чесноком, базиликом, солью и перцем. Выложите кабачки на противень, застеленный пергаментной бумагой, посыпьте половиной тёртого сыра, сверху положите ломтики помидоров и также посыпьте моцареллой. Запекайте в духовке при 200°С около 15 мин, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Чтобы блюдо было сытнее, можно добавить тонкие ломтики ветчины или курицы между слоями овощей.
Для более яркого вкуса сбрызните помидоры бальзамическим уксусом и добавьте измельчённую зелень (укроп, петрушка, кинза, зелёный лук).
Спагетти с чесночным соусом
Ингредиенты:
• 2 жёлтых кабачка;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 80 г твёрдого сыра;
• соль, перец и свежий базилик – по вкусу.
С помощью специальной тёрки для корейской моркови или ручного слайсера с зубчиками нарежьте кабачки на тонкие полоски.
Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте измельчённый чеснок до золотистого цвета. Добавьте кабачковые спагетти и тушите 2-3 мин, периодически помешивая. Подайте, посыпав тёртым сыром и украсив свежим базиликом.
Можно добавить обжаренные креветки или кусочки куриной грудки. Вместо сыра можно использовать ореховый соус: измельчите орехи с небольшим количеством сливок, чеснока и специй.
Кабачки с фаршем и сыром
Ингредиенты:
• 2 крупных кабачка (круглых или жёлтых);
• 300 г мясного фарша (куриный, говяжий или смешанный);
• 1 луковица;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 ст. л. сметаны 15%;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• соль, перец и паприка — по вкусу.
Разрежьте кабачки вдоль и удалите мякоть ложкой, чтобы получились «лодочки». Обжарьте фарш с мелко нарезанным луком, добавьте томатную пасту, сметану, соль, перец и паприку. Начините кабачковые «лодочки» фаршем, посыпьте натёртым сыром. Запекайте при 180°С около 30 мин.
Для разнообразия вкуса в начинку можно добавить нарезанные грибы, измельчённый болгарский перец, натёртую морковь или острый перец.
Крем-суп
Ингредиенты:
• 2 кабачка цукини;
• 1 картофелина;
• 1 луковица;
• 200 мл сливок (10-20%);
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• соль и перец – по вкусу.
Нарежьте кабачки, картофель и лук небольшими кусочками. Лук обжарьте до лёгкой золотистости в глубокой сковороде или кастрюле в оливковом масле, добавьте кабачки и картофель. Залейте овощи водой, чтобы она слегка накрыла их, варите до мягкости.
С помощью погружного блендера измельчите овощи с бульоном в однородную массу. Добавьте горячие сливки, соль и перец, прогрейте ещё 2-3 мин, не доводя до кипения. Подавайте с сухариками или кусочками копчёного лосося.
Ещё вкуснее суп станет, если вместе со сливками добавить в него немного мускатного ореха или щепотку карри, копчёной паприки или орегано.
Кабачок на ужин и обед можно сделать вкусно и быстро: их можно жарить, запекать, тушить, варить, готовить на гриле или в духовке. Их нежный вкус сочетается с множеством продуктов: сыром, мясом, овощами, грибами и даже сладкими добавками.
На рынке и в магазине можно встретить несколько видов кабачков, они различаются по внешнему виду, вкусу и степени мягкости. Выбирайте плоды с гладкой кожурой без повреждений. Свежий овощ должен быть плотным и упругим. Чем меньше, тем он сочнее и вкуснее, и тем меньше вероятность нахождения в нём твёрдых семян.
Прежде, чем приступить к рецептам, важно разобраться, какие кабачки выбрать.
Классические
Цвет: светло-зелёный, иногда с лёгкими белыми полосками.
Размер: длина до 20 см.
Вкус: нейтральный, слегка сладковатый.
Применение: универсален, подходит для жарки, запекания и тушения.
Цукини
Цвет: тёмно-зелёный, часто с мелкими белыми крапинками.
Размер: длина 15-20 см, диаметр меньше, чем у классического.
Вкус: более насыщенный, с лёгкой ореховой ноткой.
Применение: отлично подходит для салатов, запеканок и оладий.
Жёлтые
Цвет: ярко-жёлтый.
Размер: похож на цукини, но иногда короче и толще.
Вкус: слегка сладковатый.
Применение: подходит для жарки и приготовления пюре, выпечки.
Круглые
Форма: шаровидная.
Цвет: зелёный или жёлтый.
Вкус: идентичен классическим.
Применение: идеальны для фаршировки.
11 супербыстрых рецептов из кабачков
Оладьи с сыром и чесноком
• 2 средних кабачка;
• 2 яйца;
• 100 г твёрдого сыра («Пармезан» или «Чеддер»);
• 3 ст. л. муки;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. мелко нарезанного укропа;
• соль и перец – по вкусу;
• растительное масло для жарки.
Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 мин, чтобы выделился сок. Затем осторожно отожмите мякоть. В глубокую миску добавьте кабачки, яйца, натёртый сыр, муку, измельченный чеснок, укроп, соль и перец.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывайте массу, формируя небольшие оладьи. Жарьте на среднем огне по 2-3 мин с каждой стороны до золотистой корочки.
Если нет твёрдого сыра, используйте мягкий (например, моцареллу), но тогда добавьте в массу немного крахмала, чтобы оладьи держали форму.
Если желаете приготовить наименее калорийное блюдо, используйте антипригарную сковороду и минимальное количество жира.
Если тесто получилось слишком жидким, добавьте ещё немного муки или картофельного крахмала. Для соуса смешайте 100 г сметаны с 1 зубчиком чеснока, пропущенным через пресс, и щепоткой соли.
Запечённые кабачки с сыром и томатами
Ингредиенты:
• 2 круглых кабачка;
• 2 помидора;
• 100 г моцареллы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. сушёного базилика;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец – по вкусу.
Кабачки и томаты нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Смешайте оливковое масло с измельчённым чесноком, базиликом, солью и перцем. Выложите кабачки на противень, застеленный пергаментной бумагой, посыпьте половиной тёртого сыра, сверху положите ломтики помидоров и также посыпьте моцареллой. Запекайте в духовке при 200°С около 15 мин, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Чтобы блюдо было сытнее, можно добавить тонкие ломтики ветчины или курицы между слоями овощей.
Для более яркого вкуса сбрызните помидоры бальзамическим уксусом и добавьте измельчённую зелень (укроп, петрушка, кинза, зелёный лук).
Спагетти с чесночным соусом
Ингредиенты:
• 2 жёлтых кабачка;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 80 г твёрдого сыра;
• соль, перец и свежий базилик – по вкусу.
С помощью специальной тёрки для корейской моркови или ручного слайсера с зубчиками нарежьте кабачки на тонкие полоски.
Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте измельчённый чеснок до золотистого цвета. Добавьте кабачковые спагетти и тушите 2-3 мин, периодически помешивая. Подайте, посыпав тёртым сыром и украсив свежим базиликом.
Можно добавить обжаренные креветки или кусочки куриной грудки. Вместо сыра можно использовать ореховый соус: измельчите орехи с небольшим количеством сливок, чеснока и специй.
Кабачки с фаршем и сыром
Ингредиенты:
• 2 крупных кабачка (круглых или жёлтых);
• 300 г мясного фарша (куриный, говяжий или смешанный);
• 1 луковица;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 ст. л. сметаны 15%;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• соль, перец и паприка — по вкусу.
Разрежьте кабачки вдоль и удалите мякоть ложкой, чтобы получились «лодочки». Обжарьте фарш с мелко нарезанным луком, добавьте томатную пасту, сметану, соль, перец и паприку. Начините кабачковые «лодочки» фаршем, посыпьте натёртым сыром. Запекайте при 180°С около 30 мин.
Для разнообразия вкуса в начинку можно добавить нарезанные грибы, измельчённый болгарский перец, натёртую морковь или острый перец.
Крем-суп
Ингредиенты:
• 2 кабачка цукини;
• 1 картофелина;
• 1 луковица;
• 200 мл сливок (10-20%);
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• соль и перец – по вкусу.
Нарежьте кабачки, картофель и лук небольшими кусочками. Лук обжарьте до лёгкой золотистости в глубокой сковороде или кастрюле в оливковом масле, добавьте кабачки и картофель. Залейте овощи водой, чтобы она слегка накрыла их, варите до мягкости.
С помощью погружного блендера измельчите овощи с бульоном в однородную массу. Добавьте горячие сливки, соль и перец, прогрейте ещё 2-3 мин, не доводя до кипения. Подавайте с сухариками или кусочками копчёного лосося.
Ещё вкуснее суп станет, если вместе со сливками добавить в него немного мускатного ореха или щепотку карри, копчёной паприки или орегано.
Рулетики с сырной начинкой
Ингредиенты:
• 2 крупных кабачка;
• 150 г сливочного сыра (например, «Филадельфия»);
• 2 зубчика чеснока;
• 1 небольшой пучок укропа;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец – по вкусу.
Нарежьте кабачки длинными тонкими полосками с помощью овощечистки или моно-грани обычной тёрки. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом по 30 сек с каждой стороны.
В миску положите сливочный сыр, измельчённый чеснок, мелко нарезанный укроп, соль и перец. На каждую полоску кабачка положите ровным слоем сырную начинку, аккуратно скатайте рулетики и зафиксируйте шпажкой. Поставьте в холодильник на 15-20 мин, чтобы масса схватилась и рулетики не потеряли форму.
В сырную массу можно добавить кусочки красной рыбы и свежего авокадо.
Запеканка с курицей и картофелем
Ингредиенты:
• 2 кабачка;
• 300 г куриного филе;
• 2 картофелины;
• 150 мл сливок (10-15%);
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец, паприка – по вкусу.
Кабачки и картофель нарежьте кружками, куриное филе – небольшими кусочками примерно по 1 см в объёме. Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите слоями картофеля, кабачки и курицу, приправляя каждый слой солью, перцем и паприкой.
Смешайте сливки с измельчённым чесноком, залейте запеканку, посыпьте натёртым сыром. Запекайте в духовке при температуре 180°C около получаса, пока картофель не станет мягким.
Чтобы запеканка получилась ещё ароматнее, положите между слоями мелко порубленные листики свежего базилика или розмарина.
Колечки с грибами и сыром
Ингредиенты:
• 3 средних кабачка;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 ст. л. сметаны или майонеза;
• соль, перец – по вкусу.
Кабачки помойте и нарежьте кружками по 4 см в высоту. Аккуратно вырежьте сердцевину, оставив по 1,5 см бортика. Нарежьте грибы, мякоть кабачков и лук кусочками. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета – сначала грибы, а когда их сок полностью выпарится – лук, затем мякоть кабачков.
Приправьте сметаной, солью и перцем. Начините кабачковые «колечки» овощной зажаркой, посыпьте сверху натёртым сыром. Запекайте в духовке при температуре 200°С около 20 мин до золотистой сырной корочки.
Сами колечки могут остаться немного плотными, аль-денте. Если хотите довести их до полной готовности – подержите их в духовке 5-7 мин, а потом начините.
Вам также может быть интересно:
Ингредиенты:
• 2 крупных кабачка;
• 150 г сливочного сыра (например, «Филадельфия»);
• 2 зубчика чеснока;
• 1 небольшой пучок укропа;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец – по вкусу.
Нарежьте кабачки длинными тонкими полосками с помощью овощечистки или моно-грани обычной тёрки. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом по 30 сек с каждой стороны.
В миску положите сливочный сыр, измельчённый чеснок, мелко нарезанный укроп, соль и перец. На каждую полоску кабачка положите ровным слоем сырную начинку, аккуратно скатайте рулетики и зафиксируйте шпажкой. Поставьте в холодильник на 15-20 мин, чтобы масса схватилась и рулетики не потеряли форму.
В сырную массу можно добавить кусочки красной рыбы и свежего авокадо.
Запеканка с курицей и картофелем
Ингредиенты:
• 2 кабачка;
• 300 г куриного филе;
• 2 картофелины;
• 150 мл сливок (10-15%);
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец, паприка – по вкусу.
Кабачки и картофель нарежьте кружками, куриное филе – небольшими кусочками примерно по 1 см в объёме. Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите слоями картофеля, кабачки и курицу, приправляя каждый слой солью, перцем и паприкой.
Смешайте сливки с измельчённым чесноком, залейте запеканку, посыпьте натёртым сыром. Запекайте в духовке при температуре 180°C около получаса, пока картофель не станет мягким.
Чтобы запеканка получилась ещё ароматнее, положите между слоями мелко порубленные листики свежего базилика или розмарина.
Колечки с грибами и сыром
Ингредиенты:
• 3 средних кабачка;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 ст. л. сметаны или майонеза;
• соль, перец – по вкусу.
Кабачки помойте и нарежьте кружками по 4 см в высоту. Аккуратно вырежьте сердцевину, оставив по 1,5 см бортика. Нарежьте грибы, мякоть кабачков и лук кусочками. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета – сначала грибы, а когда их сок полностью выпарится – лук, затем мякоть кабачков.
Приправьте сметаной, солью и перцем. Начините кабачковые «колечки» овощной зажаркой, посыпьте сверху натёртым сыром. Запекайте в духовке при температуре 200°С около 20 мин до золотистой сырной корочки.
Сами колечки могут остаться немного плотными, аль-денте. Если хотите довести их до полной готовности – подержите их в духовке 5-7 мин, а потом начините.
Вам также может быть интересно:
Стейки на гриле
Ингредиенты:
• 2 крупных кабачка;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. сушёного чеснока;
• 1 ч. л. паприки;
• соль и перец – по вкусу.
Нарежьте кабачки кружками толщиной около 1,5 см. Смешайте оливковое масло с чесноком, паприкой, солью и перцем. Смажьте овощи этой смесью и обжарьте на гриле по 2-3 мин с каждой стороны. Подавайте с соусом песто, сметаной с чесноком и зеленью или горчично-лимонной заправкой (основа – дижонская неострая зерновая горчица).
Если у вас нет гриля, обжарьте на плите, используя сковороду-гриль или запеките на верхней решётке в духовке, включив гриль-режим. В последнем случае не забудьте поставить вниз поддон для сбора сока.
Салат с йогуртовой заправкой
Ингредиенты:
• 1 крупный кабачок цукини;
• 2 огурца;
• 150 г натурального йогурта;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 20 г свежей зелени – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.
Нарежьте кабачок тонкими полосками при помощи тёрки для моркови по-корейски и слегка обжарьте на сухой сковороде 1-2 мин. Огурцы нарежьте небольшими полосками. Выбирайте тонкокорые без крупных семян и не водянистые сорта. Для заправки йогурт смешайте с пропущенным через пресс чесноком, лимонным соком, солью, перцем.
Соедините овощи с заправкой и осторожно перемешайте, чтобы не повредить нежные полосочки. Сверху салат можно посыпать семенами тыквы, кунжута (обжаренного на сухой сковороде) или измельчёнными орехами.
Лазанья без теста
Ингредиенты:
• 3 крупных кабачка (желательно сорта цукини);
• 300 г куриного фарша;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• 200 г моцареллы;
• 150 мл томатного соуса;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль, перец и итальянские травы по вкусу.
Кабачки нарежьте тонкими длинными пластинами (удобнее всего использовать овощечистку). Посыпьте их солью и оставьте на 10 мин, чтобы убрать излишки влаги, затем промокните бумажным полотенцем.
В сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на оливковом масле, добавьте фарш и обжарьте его до полуготовности. Затем введите томатный соус, соль, перец и итальянские травы, тушите 5-7 мин.
В форму для запекания выложите слой кабачков, затем фарш, кружочки помидоров и натёртую моцареллу. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из сыра. Запекайте лазанью при 180 °C около 20 мин.
Полезные советы
1. Молодые кабачки с нежной кожей можно готовить, не чистя. У крупных зрелых срезают жёсткую кожуру и удаляют семечки.
2. Если хотите добиться хрустящей корочки при жарке, нарежьте кабачки кружочками, обязательно просушите места срезов, обваляйте в муке или кукурузном крахмале и обжарьте на хорошо разогретом масле.
3. Вкусные и полезные кабачки можно приобрести в сезон их созревания в открытом грунте – с июня по октябрь.
4. Помните, что светло-зелёные кабачки (классический сорт) – универсальны и подходят для большинства блюд.
Ингредиенты:
• 2 крупных кабачка;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. сушёного чеснока;
• 1 ч. л. паприки;
• соль и перец – по вкусу.
Нарежьте кабачки кружками толщиной около 1,5 см. Смешайте оливковое масло с чесноком, паприкой, солью и перцем. Смажьте овощи этой смесью и обжарьте на гриле по 2-3 мин с каждой стороны. Подавайте с соусом песто, сметаной с чесноком и зеленью или горчично-лимонной заправкой (основа – дижонская неострая зерновая горчица).
Если у вас нет гриля, обжарьте на плите, используя сковороду-гриль или запеките на верхней решётке в духовке, включив гриль-режим. В последнем случае не забудьте поставить вниз поддон для сбора сока.
Салат с йогуртовой заправкой
Ингредиенты:
• 1 крупный кабачок цукини;
• 2 огурца;
• 150 г натурального йогурта;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 20 г свежей зелени – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.
Нарежьте кабачок тонкими полосками при помощи тёрки для моркови по-корейски и слегка обжарьте на сухой сковороде 1-2 мин. Огурцы нарежьте небольшими полосками. Выбирайте тонкокорые без крупных семян и не водянистые сорта. Для заправки йогурт смешайте с пропущенным через пресс чесноком, лимонным соком, солью, перцем.
Соедините овощи с заправкой и осторожно перемешайте, чтобы не повредить нежные полосочки. Сверху салат можно посыпать семенами тыквы, кунжута (обжаренного на сухой сковороде) или измельчёнными орехами.
Лазанья без теста
Ингредиенты:
• 3 крупных кабачка (желательно сорта цукини);
• 300 г куриного фарша;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• 200 г моцареллы;
• 150 мл томатного соуса;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль, перец и итальянские травы по вкусу.
Кабачки нарежьте тонкими длинными пластинами (удобнее всего использовать овощечистку). Посыпьте их солью и оставьте на 10 мин, чтобы убрать излишки влаги, затем промокните бумажным полотенцем.
В сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на оливковом масле, добавьте фарш и обжарьте его до полуготовности. Затем введите томатный соус, соль, перец и итальянские травы, тушите 5-7 мин.
В форму для запекания выложите слой кабачков, затем фарш, кружочки помидоров и натёртую моцареллу. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из сыра. Запекайте лазанью при 180 °C около 20 мин.
Полезные советы
1. Молодые кабачки с нежной кожей можно готовить, не чистя. У крупных зрелых срезают жёсткую кожуру и удаляют семечки.
2. Если хотите добиться хрустящей корочки при жарке, нарежьте кабачки кружочками, обязательно просушите места срезов, обваляйте в муке или кукурузном крахмале и обжарьте на хорошо разогретом масле.
3. Вкусные и полезные кабачки можно приобрести в сезон их созревания в открытом грунте – с июня по октябрь.
4. Помните, что светло-зелёные кабачки (классический сорт) – универсальны и подходят для большинства блюд.