Автор
Белокочанная капуста – низкокалорийный продукт, в 100 г продукта – менее 6 г углеводов и всего 25 ккал. Овощ содержит полезную для пищеварения клетчатку, антиоксидант витамин С, витамин B6 и калий.
Капусту можно употреблять как в термически обработанном, так и в сыром виде. Вкусной получается тушёная, жареная или запечённая. Чтобы блюдо было более сытным, капусту можно смешать с мясом, картофелем, яйцами, колбасными изделиями и другими овощами. Это могут быть картофель, кабачки, морковь, сладкий перец соломкой.
Вкусные добавки – соус бешамель, томатный, сливочный и сметанный соус, тёртый сыр, панировочные сухари, бекон, колбаски, ветчина.
Салат из свежей капусты с добавлением моркови, зелени, яблок и клюквы готовят как дополнительное блюдо к горячему – для снабжения организма клетчаткой, витаминами и жидкостью.
Блюда на ужин: 6 быстрых пошаговых рецептов
Драники
Они готовятся чуть дольше, чем картофельные, получаются вкусными, необычными и полезными. Можно подать драники с колбасками или сосисками из мяса птицы или положить в капусту обжаренный фарш или тушёнку.
Ингредиенты:
• 500 г белокочанной капусты;
• 1 морковь;
• 2 яйца;
• 75 г муки;
• соль, чёрный молотый перец;
• свежий лук и петрушка;
• масло для жарки;
• сметана для подачи.
Мелко нашинкуйте капусту или натрите на крупной тёрке. Натрите морковь, мелко нарежьте лук и петрушку. Помните руками, чтобы овощи дали сок. Положите яйца, соль, перец, перемешайте. Добавьте муку, перемешайте. Выкладывайте тесто для драников на раскалённую сковороду и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.
Капусту можно употреблять как в термически обработанном, так и в сыром виде. Вкусной получается тушёная, жареная или запечённая. Чтобы блюдо было более сытным, капусту можно смешать с мясом, картофелем, яйцами, колбасными изделиями и другими овощами. Это могут быть картофель, кабачки, морковь, сладкий перец соломкой.
Вкусные добавки – соус бешамель, томатный, сливочный и сметанный соус, тёртый сыр, панировочные сухари, бекон, колбаски, ветчина.
Салат из свежей капусты с добавлением моркови, зелени, яблок и клюквы готовят как дополнительное блюдо к горячему – для снабжения организма клетчаткой, витаминами и жидкостью.
Блюда на ужин: 6 быстрых пошаговых рецептов
Драники
Они готовятся чуть дольше, чем картофельные, получаются вкусными, необычными и полезными. Можно подать драники с колбасками или сосисками из мяса птицы или положить в капусту обжаренный фарш или тушёнку.
Ингредиенты:
• 500 г белокочанной капусты;
• 1 морковь;
• 2 яйца;
• 75 г муки;
• соль, чёрный молотый перец;
• свежий лук и петрушка;
• масло для жарки;
• сметана для подачи.
Мелко нашинкуйте капусту или натрите на крупной тёрке. Натрите морковь, мелко нарежьте лук и петрушку. Помните руками, чтобы овощи дали сок. Положите яйца, соль, перец, перемешайте. Добавьте муку, перемешайте. Выкладывайте тесто для драников на раскалённую сковороду и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.
Заливной пирог на майонезе
Пусть вас не пугает слово «пирог»: заливные пироги из густого теста, которое выливается на начинку сверху, легко приготовят даже неопытные повара. Если хотите получить менее калорийное блюдо, чем в рецепте, замените сметану с майонезом одной только сметаной жирностью 10% или кефиром.
Для более сытного варианта положите в капусту обжаренные колбаски или кусочки отваренных вкрутую яиц.
Ингредиенты:
• 500 г капусты;
• 3 яйца;
• 100 г сметаны жирностью 20%;
• 100 г майонеза;
• 100 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• соль, свежемолотый чёрный перец.
Пусть вас не пугает слово «пирог»: заливные пироги из густого теста, которое выливается на начинку сверху, легко приготовят даже неопытные повара. Если хотите получить менее калорийное блюдо, чем в рецепте, замените сметану с майонезом одной только сметаной жирностью 10% или кефиром.
Для более сытного варианта положите в капусту обжаренные колбаски или кусочки отваренных вкрутую яиц.
Ингредиенты:
• 500 г капусты;
• 3 яйца;
• 100 г сметаны жирностью 20%;
• 100 г майонеза;
• 100 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• соль, свежемолотый чёрный перец.
Нарежьте овощ, посолите, помните руками, добавьте молотый перец. Смешайте яйца, соль, майонез, сметану, всыпьте просеянную с разрыхлителем муку.
Смажьте маслом форму, вылейте половину теста, выложите капусту и вылейте вторую часть. Выпекайте 35 мин при 180°C.
Вам также может быть интересно:
Смажьте маслом форму, вылейте половину теста, выложите капусту и вылейте вторую часть. Выпекайте 35 мин при 180°C.
Вам также может быть интересно:
Тушёная капуста с яблоками и сосисками
Приятная сладость и свежесть яблок хорошо подчёркнёт копчёный вкус колбасных изделий. При желании положите в блюдо чернослив или тёмный изюм без косточек.
Ингредиенты:
• 700 г капусты;
• 1 красное яблоко;
• 1 красная сладкая луковица;
• 5 сосисок со вкусом копчёностей;
• копчёная паприка, соль;
• оливковое масло для жарки.
Нашинкуйте капусту. Нарежьте лук полукольцами, сосиски – кружочками, яблоки – дольками. Обжарьте лук и колбаски на глубокой сковороде или в казане, положите капусту, дольки яблок. Тушите 20 мин под крышкой. При необходимости влейте немного воды.
Салат с крабовыми палочками
Если вам нужен быстрый и лёгкий ужин, приготовьте салат со свежими овощами, крабовыми палочками и отваренными вкрутую яйца. Чтобы получить более полезное блюдо, замените майонез смесью сметаны, горчицы и лимонного сока.
Ингредиенты:
• 300 г капусты;
• 1 упаковка (200 г) крабовых палочек или крабового мяса;
• 3 яйца;
• 200 г консервированной кукурузы;
• 2 свежих огурца;
• 1 маринованный огурец;
• зелёный лук и петрушка;
• майонез для заправки.
Отварите яйца вкрутую в течение 10 мин, остудите, помните вилкой. Натрите капусту на крупной тёрке. Крабовые палочки мелко нарежьте. Если используете замороженные, сначала разморозьте их. Огурцы нарежьте соломкой или кубиками. С кукурузы слейте жидкость. Мелко нарежьте лук и петрушку. Перемешайте все ингредиенты, заправьте.
Со сливочным соусом
Изюминка блюда – соус из сливок и творожного сыра. Можно сделать его более ароматным, добавив травы и чеснок. Капусту в рецепте сочетают с нежным луком-пореем. Блюдо можно подавать отдельно или как гарнир к кролику или индейке. Чтобы соус получился более пикантным, можно добавить в сливки при нагревании несколько кусочков сыра с плесенью.
Ингредиенты:
• 1 стебель лука-порея;
• ½ небольшого кочана капусты;
• 150 г творожного сыра;
• 150 мл сливок жирностью 10%;
• 100 мл воды;
• сливочное и оливковое масло для жарки;
• соль, чёрный перец, сухие итальянские травы.
Нагрейте сливки, посолите, поперчите, положите приправу и оставьте на 10 мин под крышкой. Добавьте творожный сыр, перемешайте.
Капусту мелко нарежьте, посолите, помните руками, чтобы дала сок. Нарежьте порей кольцами. Обжарьте лук на смеси масел до момента, пока он не станет мягким. Добавьте капусту, перемешайте и жарьте на небольшом огне 5 мин. Влейте воду, накройте крышкой и тушите до готовности.
Подавайте, полив соусом из сливок и творожного сыра.
Очень ленивые голубцы
Если в обычных голубцах начинку из мяса и риса заворачивают в капустные листья, то в ленивых – делают небольшие котлетки из мяса, риса и овощей.
Приятная сладость и свежесть яблок хорошо подчёркнёт копчёный вкус колбасных изделий. При желании положите в блюдо чернослив или тёмный изюм без косточек.
Ингредиенты:
• 700 г капусты;
• 1 красное яблоко;
• 1 красная сладкая луковица;
• 5 сосисок со вкусом копчёностей;
• копчёная паприка, соль;
• оливковое масло для жарки.
Нашинкуйте капусту. Нарежьте лук полукольцами, сосиски – кружочками, яблоки – дольками. Обжарьте лук и колбаски на глубокой сковороде или в казане, положите капусту, дольки яблок. Тушите 20 мин под крышкой. При необходимости влейте немного воды.
Салат с крабовыми палочками
Если вам нужен быстрый и лёгкий ужин, приготовьте салат со свежими овощами, крабовыми палочками и отваренными вкрутую яйца. Чтобы получить более полезное блюдо, замените майонез смесью сметаны, горчицы и лимонного сока.
Ингредиенты:
• 300 г капусты;
• 1 упаковка (200 г) крабовых палочек или крабового мяса;
• 3 яйца;
• 200 г консервированной кукурузы;
• 2 свежих огурца;
• 1 маринованный огурец;
• зелёный лук и петрушка;
• майонез для заправки.
Отварите яйца вкрутую в течение 10 мин, остудите, помните вилкой. Натрите капусту на крупной тёрке. Крабовые палочки мелко нарежьте. Если используете замороженные, сначала разморозьте их. Огурцы нарежьте соломкой или кубиками. С кукурузы слейте жидкость. Мелко нарежьте лук и петрушку. Перемешайте все ингредиенты, заправьте.
Со сливочным соусом
Изюминка блюда – соус из сливок и творожного сыра. Можно сделать его более ароматным, добавив травы и чеснок. Капусту в рецепте сочетают с нежным луком-пореем. Блюдо можно подавать отдельно или как гарнир к кролику или индейке. Чтобы соус получился более пикантным, можно добавить в сливки при нагревании несколько кусочков сыра с плесенью.
Ингредиенты:
• 1 стебель лука-порея;
• ½ небольшого кочана капусты;
• 150 г творожного сыра;
• 150 мл сливок жирностью 10%;
• 100 мл воды;
• сливочное и оливковое масло для жарки;
• соль, чёрный перец, сухие итальянские травы.
Нагрейте сливки, посолите, поперчите, положите приправу и оставьте на 10 мин под крышкой. Добавьте творожный сыр, перемешайте.
Капусту мелко нарежьте, посолите, помните руками, чтобы дала сок. Нарежьте порей кольцами. Обжарьте лук на смеси масел до момента, пока он не станет мягким. Добавьте капусту, перемешайте и жарьте на небольшом огне 5 мин. Влейте воду, накройте крышкой и тушите до готовности.
Подавайте, полив соусом из сливок и творожного сыра.
Очень ленивые голубцы
Если в обычных голубцах начинку из мяса и риса заворачивают в капустные листья, то в ленивых – делают небольшие котлетки из мяса, риса и овощей.
Это блюдо – ещё более ленивый вариант: для него все ингредиенты тушат в казане. Если же хочется приготовить классическую версию, слепите котлетки и запеките их в духовке при 180°C в течение 20-25 мин. В этом случае поместите их в форму для запекания и залейте соусом.
В рецепте используют фарш из курицы и индейки, но можно взять и другие составляющие: свинину, говядину, баранину. Подойдёт и покупной фарш, если нет времени делать домашний.
Ингредиенты:
• 250 г филе индейки;
• 250 г филе курицы;
• 400 г капусты;
• 80 г круглозерного риса;
• 1 репчатая луковица;
• 1 морковь;
• 200 г сметаны 20% жирности;
• 100 г томатной пасты или кетчупа;
• 1 ч. л. муки;
• 150 мл воды;
• растительное масло для жарки, зелень для подачи.
Промойте рис в холодной воде и отварите в течение 10 мин до полуготовности. Нарежьте лук полукольцами, морковь – соломкой или натрите на крупной тёрке. Нашинкуйте капусту, посолите, помните.
Измельчите мясо в мясорубке или кухонном комбайне. Для более насыщенного вкуса в фарш можно добавить измельчённый чеснок, свежую зелень (петрушка, укроп), немного сладкого перца.
Обжарьте лук и морковь на небольшом огне. Положите рис и фарш, влейте воду и тушите 10 мин, добавьте капусту, готовьте под крышкой, помешивая, 15 мин.
Смешайте сметану, муку и томатную пасту, если смесь получится слишком густой, разведите водой. Добавьте соль, перец, влейте соус к фаршу, перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите ещё 2 мин. При подаче посыпьте зеленью.