Автор
Быстрый перекус на ужин – это может быть лёгкий салат, который готовится из доступных ингредиентов, сладкий или сытный сэндвич, лёгкий (из одних овощей и фруктов) или сытный, с добавлением белковых ингредиентов, смузи.
Чтобы приготовить ужин максимально быстро, держите под рукой необходимые продукты: мясные полуфабрикаты, рыбные консервы, кисломолочные продукты – кефир, творог, йогурт.
Лёгкий и полезный ингредиент для перекуса – готовый или домашний хумус, который можно подать с хлебцами и овощными палочками из моркови и сельдерея. Выручит и домашний паштет из курицы или печени: намажьте его на хлеб, положите пару ломтиков огурца или свежего кисло-сладкого яблока – и вкусный ужин готов.
Можно хранить дома бананы (как основу для смузи) или замороженные миксы (например, пюре манго и ананас, голубику и яблоки). Такие заготовки достаточно поместить в блендер, добавить йогурт, молоко или кефир, и наслаждаться густым полезным напитком.
Удобно, если дома есть микроволновая печь или электрическая сэндвичница: с ними легко готовить вкусные бутерброды, особенно с сыром, который аппетитно плавится при нагревании. Кстати, для этих же целей можно использовать вафельницу с насадкой для венских вафель: в этом случае режьте хлеб для сэндвичей тоньше.
6 лёгких перекусов на ужин: пошаговые рецепты
Французские тосты
За красивым названием кроются сладкие гренки из белого хлеба с корицей и ванилью. Хлеб используйте подсохший, свежий в молоке размокнет и превратится в кашу.
Ингредиенты:
• 6 ломтика хлеба (багета, бриоши или белого хлеба);
• 2 яйца;
• 1/4 ст. молока;
• 1/4 ч. л. ванильного сахара;
• 1 ч. л. корицы;
• 1 ст. л сахара;
• по 2 ст. л. сливочного и растительного масла;
• кленовый сироп, мёд или сахарная пудра для подачи (по желанию).
Взбейте яйца, молоко, корицу, ванильный и обычный сахар в неглубокой миске до однородной массы.
Опустите каждый ломтик хлеба в яичную смесь, убедитесь, что хлеб хорошо пропитался смесью со всех сторон.
Растопите сливочное масло с добавлением растительного на сковороде на среднем огне. Выкладывайте пропитанные ломтики хлеба на сковороду и жарьте по 2 мин с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
Подавайте французские тосты на ужин горячими, по желанию, полив кленовым сиропом, мёдом или посыпав сахарной пудрой.
Сэндвич с салатом из тунца
Консервированный тунец – полезный и низкокалорийный ингредиент для паштетов, бутербродов, пасты, пирогов. Самый простой способ использовать рыбу на ужин – быстро размять её вилкой и смешать с яйцом. Чтобы перекус получился более интересным, добавьте каперсы, мелко нарезанные корнишоны, молотый чёрный перец, сок лимона и немного горчицы. Можно использовать для перекуса не белый хлеб, а ржаной или из цельнозерновой муки.
Ингредиенты:
• 1 ржаная чиабатта или 2 куска тостового хлеба;
• 1 б. тунца в собственном соку;
• 1 спелый томат;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. творожного сыра без добавок;
• соль, перец, свежая зелень – по вкусу.
Отварите яйца вкрутую, залейте холодной водой, очистите и измельчите вилкой. С тунца слейте жидкость и тоже измельчите. Зелень мелко нарежьте, смешайте с творожным сыром и тунцом. Чиабатту разрежьте вдоль и подсушите на сковороде, если используете тостовый хлеб – подсушите в тостере. Смажьте оба куска хлеба творожным сыром, посолите, поперчите, сверху положите рыбную массу, ломтики томата и прикройте вторым куском.
Вам также может быть интересно:
Чтобы приготовить ужин максимально быстро, держите под рукой необходимые продукты: мясные полуфабрикаты, рыбные консервы, кисломолочные продукты – кефир, творог, йогурт.
Лёгкий и полезный ингредиент для перекуса – готовый или домашний хумус, который можно подать с хлебцами и овощными палочками из моркови и сельдерея. Выручит и домашний паштет из курицы или печени: намажьте его на хлеб, положите пару ломтиков огурца или свежего кисло-сладкого яблока – и вкусный ужин готов.
Можно хранить дома бананы (как основу для смузи) или замороженные миксы (например, пюре манго и ананас, голубику и яблоки). Такие заготовки достаточно поместить в блендер, добавить йогурт, молоко или кефир, и наслаждаться густым полезным напитком.
Удобно, если дома есть микроволновая печь или электрическая сэндвичница: с ними легко готовить вкусные бутерброды, особенно с сыром, который аппетитно плавится при нагревании. Кстати, для этих же целей можно использовать вафельницу с насадкой для венских вафель: в этом случае режьте хлеб для сэндвичей тоньше.
6 лёгких перекусов на ужин: пошаговые рецепты
Французские тосты
За красивым названием кроются сладкие гренки из белого хлеба с корицей и ванилью. Хлеб используйте подсохший, свежий в молоке размокнет и превратится в кашу.
Ингредиенты:
• 6 ломтика хлеба (багета, бриоши или белого хлеба);
• 2 яйца;
• 1/4 ст. молока;
• 1/4 ч. л. ванильного сахара;
• 1 ч. л. корицы;
• 1 ст. л сахара;
• по 2 ст. л. сливочного и растительного масла;
• кленовый сироп, мёд или сахарная пудра для подачи (по желанию).
Взбейте яйца, молоко, корицу, ванильный и обычный сахар в неглубокой миске до однородной массы.
Опустите каждый ломтик хлеба в яичную смесь, убедитесь, что хлеб хорошо пропитался смесью со всех сторон.
Растопите сливочное масло с добавлением растительного на сковороде на среднем огне. Выкладывайте пропитанные ломтики хлеба на сковороду и жарьте по 2 мин с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
Подавайте французские тосты на ужин горячими, по желанию, полив кленовым сиропом, мёдом или посыпав сахарной пудрой.
Сэндвич с салатом из тунца
Консервированный тунец – полезный и низкокалорийный ингредиент для паштетов, бутербродов, пасты, пирогов. Самый простой способ использовать рыбу на ужин – быстро размять её вилкой и смешать с яйцом. Чтобы перекус получился более интересным, добавьте каперсы, мелко нарезанные корнишоны, молотый чёрный перец, сок лимона и немного горчицы. Можно использовать для перекуса не белый хлеб, а ржаной или из цельнозерновой муки.
Ингредиенты:
• 1 ржаная чиабатта или 2 куска тостового хлеба;
• 1 б. тунца в собственном соку;
• 1 спелый томат;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. творожного сыра без добавок;
• соль, перец, свежая зелень – по вкусу.
Отварите яйца вкрутую, залейте холодной водой, очистите и измельчите вилкой. С тунца слейте жидкость и тоже измельчите. Зелень мелко нарежьте, смешайте с творожным сыром и тунцом. Чиабатту разрежьте вдоль и подсушите на сковороде, если используете тостовый хлеб – подсушите в тостере. Смажьте оба куска хлеба творожным сыром, посолите, поперчите, сверху положите рыбную массу, ломтики томата и прикройте вторым куском.
Вам также может быть интересно:
Груши с творогом и базиликом
Популярный перекус – печёные яблоки, начинённые творогом. Более интересный вариант закуски – начинённые творогом груши. Можно подавать их как в рецепте, холодными, а можно поместить в духовку на 5 мин. Груши выбирайте спелые, но не слишком мягкие. Если хотите получить более сладкий вариант, то вместо базилика используйте корицу и добавьте в творог мёд.
Ингредиенты:
• 2 крупные груши;
• 200 г мягкого творога;
• 1 ч. л. сушёного базилика;
• 1 ст. л. кедровых орехов;
• соль, сок лимона – по вкусу.
Разрежьте грушу на две половинки, удалите семечки. Обжарьте орехи на сухой сковороде. Творог смешайте с солью, соком лимона, базиликом. Наполните чашечки груши творогом, посыпьте орешками и сразу подавайте перекус на ужин.
Сморреброд с сельдью
Сморреброд, или смёрребрёд – традиционное датское блюдо, бутерброд на ржаном хлебе с маслом, его готовят как с курицей, мясом или рыбой, так и с овощами, например, свежим редисом. Вместо масла можно использовать творожный сыр.
Ингредиенты:
• 2 ломтика ржаного хлеба;
• 100 г маринованной или солёной сельди;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. мягкого сливочного масла или сливочного сыра;
• 1 свежий огурец;
• 2 редиски;
• 1 ч. л. горчицы;
• 1/2 красного лука.
Нарежьте лук тонкими полукольцами, обдайте кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь. Отварите яйца вкрутую, нарежьте кружками. Порежьте сельдь кубиками. Нарежьте тонкими кружочками огурцы и редис. Смешайте сыр или масло с горчицей. Подсушите хлеб на сковороде или тостере. Смажьте каждый кусок сыром, выложите сельдь, колечки яиц, овощи и лук. Подавайте перекус сразу, чтобы хлеб не размок.
Овсяноблин с фруктами
Сочетанием «овсяноблин» сторонники правильного питания и здорового образа жизни называют микс омлета и выпечки из перемолотых овсяных хлопьев. Блюдо объединяет пользу каши и омлета: оно богато белками и медленными углеводами. Овсяноблин можно сделать подать как со сладкими добавками, так и с сытными – ветчиной, сыром, свежими овощами.
Классические пропорции блюда: 2 ст. л. хлопьев на одно яйцо. Можно использовать только белок, чтобы блюдо получилось менее калорийным, или же добавлять в тесто оливковое масло и молоко для большей нежности.
Хлопья для перекуса используйте быстрого приготовления или же перемолите их в муку с помощью кофемолки.
Ингредиенты:
• 1 крупное яйцо;
• 2 столовых ложки овсяных хлопьев;
• 2 ст. л. молока;
• 1 ст. л. жидкого мёда;
• по ½ банана и груши;
• соль, корица, масло для жарки.
Нарежьте банан кружками, грушу – кубиками. Измельчите хлопья в кофеварке. Взбейте яйцо, молоко, соль, добавьте хлопья. На раскалённую сковородку вылейте массу, обжарьте с двух сторон. Выложите фрукты, полейте мёдом, посыпьте корицей.
Творожный смузи
Смузи – универсальный напиток, для которого используют самые разные ингредиенты. Например, можно сделать острый смузи с добавлением зелени, томата, огурца, паприки, соли и чеснока на кефирной основе или такой же – из сладких ягод и плодов. Ниже – простой и вкусный смузи на ужин.
Ингредиенты:
• 100 г мягкого творога;
• 1 ст. л. овсяных хлопьев;
• 100 мл коровьего или растительного молока;
• 1 ч. л. мёда;
• 1 спелый сладкий банан;
• молотая корица.
Нарежьте банан кружочками. Положите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородности.
Популярный перекус – печёные яблоки, начинённые творогом. Более интересный вариант закуски – начинённые творогом груши. Можно подавать их как в рецепте, холодными, а можно поместить в духовку на 5 мин. Груши выбирайте спелые, но не слишком мягкие. Если хотите получить более сладкий вариант, то вместо базилика используйте корицу и добавьте в творог мёд.
Ингредиенты:
• 2 крупные груши;
• 200 г мягкого творога;
• 1 ч. л. сушёного базилика;
• 1 ст. л. кедровых орехов;
• соль, сок лимона – по вкусу.
Разрежьте грушу на две половинки, удалите семечки. Обжарьте орехи на сухой сковороде. Творог смешайте с солью, соком лимона, базиликом. Наполните чашечки груши творогом, посыпьте орешками и сразу подавайте перекус на ужин.
Сморреброд с сельдью
Сморреброд, или смёрребрёд – традиционное датское блюдо, бутерброд на ржаном хлебе с маслом, его готовят как с курицей, мясом или рыбой, так и с овощами, например, свежим редисом. Вместо масла можно использовать творожный сыр.
Ингредиенты:
• 2 ломтика ржаного хлеба;
• 100 г маринованной или солёной сельди;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. мягкого сливочного масла или сливочного сыра;
• 1 свежий огурец;
• 2 редиски;
• 1 ч. л. горчицы;
• 1/2 красного лука.
Нарежьте лук тонкими полукольцами, обдайте кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь. Отварите яйца вкрутую, нарежьте кружками. Порежьте сельдь кубиками. Нарежьте тонкими кружочками огурцы и редис. Смешайте сыр или масло с горчицей. Подсушите хлеб на сковороде или тостере. Смажьте каждый кусок сыром, выложите сельдь, колечки яиц, овощи и лук. Подавайте перекус сразу, чтобы хлеб не размок.
Овсяноблин с фруктами
Сочетанием «овсяноблин» сторонники правильного питания и здорового образа жизни называют микс омлета и выпечки из перемолотых овсяных хлопьев. Блюдо объединяет пользу каши и омлета: оно богато белками и медленными углеводами. Овсяноблин можно сделать подать как со сладкими добавками, так и с сытными – ветчиной, сыром, свежими овощами.
Классические пропорции блюда: 2 ст. л. хлопьев на одно яйцо. Можно использовать только белок, чтобы блюдо получилось менее калорийным, или же добавлять в тесто оливковое масло и молоко для большей нежности.
Хлопья для перекуса используйте быстрого приготовления или же перемолите их в муку с помощью кофемолки.
Ингредиенты:
• 1 крупное яйцо;
• 2 столовых ложки овсяных хлопьев;
• 2 ст. л. молока;
• 1 ст. л. жидкого мёда;
• по ½ банана и груши;
• соль, корица, масло для жарки.
Нарежьте банан кружками, грушу – кубиками. Измельчите хлопья в кофеварке. Взбейте яйцо, молоко, соль, добавьте хлопья. На раскалённую сковородку вылейте массу, обжарьте с двух сторон. Выложите фрукты, полейте мёдом, посыпьте корицей.
Творожный смузи
Смузи – универсальный напиток, для которого используют самые разные ингредиенты. Например, можно сделать острый смузи с добавлением зелени, томата, огурца, паприки, соли и чеснока на кефирной основе или такой же – из сладких ягод и плодов. Ниже – простой и вкусный смузи на ужин.
Ингредиенты:
• 100 г мягкого творога;
• 1 ст. л. овсяных хлопьев;
• 100 мл коровьего или растительного молока;
• 1 ч. л. мёда;
• 1 спелый сладкий банан;
• молотая корица.
Нарежьте банан кружочками. Положите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородности.